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土豆炖肉

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用料

• 土豆 2个
• 肉 适量
• 食用油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 干红椒 适量
• 花椒 适量
• 大茴 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 少许
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 料酒 适量
• 海天黄豆酱 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 少许

做法

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  1.土豆切块后用水浸泡

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  2.肉切片后用热水焯一下 后备用

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  3.准备好配料

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  4.锅热后倒入食用油 油热后依次加入花椒 干红椒 大茴 香叶 桂皮

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  5.爆香后加入葱姜

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  6.爆香后加入焯好的肉片

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  7.翻炒后加入料酒 生抽

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  8.加入少许老抽上色后 加入黄豆酱 蚝油翻炒

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  9.多加入一些热水

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  10.热水开后倒入土豆

• 

  11.大火炖20分钟后加入少许盐

• 

  12.想要吃软一些的土豆 继续炖几分钟 直到锅里剩少许菜汤

• 

  13.出锅前加入鸡精翻炒后成盘

- 小贴士 -

热水一次性加足 炖出的土豆软软的 入口即化的感觉 因为加了黄豆酱 所以盐要少

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