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口水泛滥,顶级享受,今晚又要犯罪了……

 电影派Mr 2021-12-26

关 注 电 影 派,和 片 荒 说 拜 拜

电影派
Vol.3248

最近在网上看到不少人po出的“受骗经历”,差点笑岔气。




小红书安利,又名新型“网络诈骗”。

手机上:

电影感,ins风,绝美小众不容错过。




实际上:

额……这和我老家的河岸有啥区别……




在小红书,随手一刷就有10个小镰仓,9个小奈良,8个小圣托里尼……

谁懂?




长个心眼吧!

“小”+国外热门旅游景点名+挑角度高P照,99%都不可信。

其实中国地大物博,有无数独特的景色。

何必去看那些蹭国外景点的帖子?

你看,我们有这样的海洋。

旭日东升,海面被染成金橙色。




水藻连绵,红黄撞色浓郁鲜艳。




海风阵阵,礁石被冲刷泛白,与深绿海水相得益彰。




高清摄像头下的风景,美到摄人心魄。

无需滤镜,也正因为没有滤镜,才能让人真正感受到自然之美。

诶,等等——

这不是一部美食片吗??


《风味人间3·大海小鲜》



它来了它来了!

中国美食纪录片界TOP1终于带着它的新作回来了!

前两季在9分档高居不下。




还是原来的配方,还是原来的味道。

熟悉的陈晓卿式拍摄风格,熟悉的李立宏式旁白。

从视觉和听觉上双重夹击,让人口水瞬间流了三里地……

都说,要品美食,就得讲究色、香、味俱全。

但我们隔着屏幕,闻不到香气,尝不到味道。

却依然三魂被勾去了两魂。

靠的就是在“色”这块做到极致。

你看,红粉鱼片肌理清晰。

切下时看见阻力,想象得到鱼的肉质该有多弹滑鲜美。




你看,蟹黄色泽金闪。

加热后如流沙般流动,唇齿生香。




你看,嫩白螺肉撕扯时纤维尽现。

脆与鲜一同在齿间爆开,满足感直冲天灵盖。




现在的你,是不是早就开始狂咽口水了?

更别提,耳边还伴随着极其清晰的油炸滋响、咀嚼齿声。

戴上耳机,来一把“沉浸式进食”吧!




不过,发现没有?

这次的美食,全都是海鲜!

还记得《风味人间》第一季里。

那个如武侠片一般,奋力镖鱼的身影。




连拍3天,镖鱼少年才成功捕上旗鱼。

画面不仅美,而且燃。

许多人因此对渔民和捕捞业有了兴趣。

所以这一季给出了精细化的命题:

海鲜。

我国有着3.2万公里漫长的海岸线。

无数海洋产品被捕捞、运输全国。

无数家庭靠海为生。

无数故事在此发生。

节目组走遍四大海域,探寻不同地区的海鲜风味。

海蟹、辣螺、炮弹鱼、耗儿鱼、佛手螺……

每一种都能勾起独特的味蕾记忆。

在镜头质感上,《风味人间3》对以往系列取长补短。

既有风景大片式的高质量俯拍




也有从海底延伸到高空的运镜




能够更好呈现食物纤维、色泽的微距镜头




还有捕捉细枝末节变化、展示未知视角的显微摄影




更创新性地加入了不少镜头拼接的快剪




美食从食材状态到呈现餐桌的每一步。

都有着细致的考量。

有些人不理解,为什么美食纪录片能那么受欢迎。

其实不光是美食本身诱人。

跟随着镜头,探寻食物的缘起与形成,同样是对兴趣的加码。

美食离不开制作者投入的感情。

《风味人间》系列之所以屡次拿下高分。

靠的就是对于“人间烟火”的把握。

但以往纯靠旁白描述故事。

而这一季独具巧思,将话筒递到了主人公的手上




镜头从小女孩的自述开始。

在来自海南万宁的许环明女儿告诉我们。

有人说她的爸爸是孙悟空、英雄、巨人……

但她却觉得,爸爸当一个“捕鱼的”就够了。




为了全家的生计早出晚归。

许环明在孩子的眼里,不完全等同于辛苦。

毕竟,熟睡的孩子不懂裸身捕捞的艰辛。

他们闻着美食的香味醒来。

又在父亲生涩却温暖的歌声中睡去。

在一方餐桌,承载了小小家庭的爱和希望。




虽然讲的是海鲜。

但这一季的重要主角也一定是海洋本身

大海是所有生命的缘起,也是所有人都拒绝不了的地方。

不信你随便找一个人来问,他会不爱大海吗?

面对无边无际的浩瀚海洋,人们总是会难以抑制住自己的情绪。

比如作诗。

相思难抑,是“海上生明月,天涯共此时”。

豁然开朗,是“面朝大海,春暖花开”。

又比如影像化。

李安眼里的大海,是自由和冒险的代名词。

《少年派的奇幻漂流》就给我们呈现了绝美的海洋幻想。




而说到大海,我们一定会想起的经典佳作,《海上钢琴师》。

讲述了一个从未离开过大海的钢琴家1900的一生。

他好几次试图下船,却恐惧陆地上的未知。

而海洋从未拒绝过他。

海洋也不会拒绝任何人。




节目里有句台词,派爷很喜欢——

“对于纷纷过客,海洋总是给予永恒的包容和静默,不咎既往,不问去向。”

海洋的包容,对渔民来说,是一视同仁

就连在重庆的老刘一家,也是海洋生鲜的受惠者。

备受重庆人喜欢的耗儿鱼。

也就是剥皮鱼,产地一般在东海。




老刘经营的,就是以“耗儿鱼”为主要食材的火锅店。

海鱼远道而来。

在火锅里也“闯”出了自己的一片天。



而在第一集里,还有从哈尔滨搬来辽东海岛的可心一家。

他们是海洋的“外来客”

但只要胆大心细,不惧风险,便能有甲板上的立足之地。




海南的“疍家人”,靠海吃海,历史长达千年。

他们世代在海上漂泊为家。

衣食住行、婚丧嫁娶都会在船上进行。

进入现代社会后,工业化养殖逐渐取代了传统捕捞业的地位。

许多“疍家人”也走下了船。

但海域里,依然留存着不少“家族印记”。




老何就是还在船上生活的渔民。

这次,他的孙女放假来玩。

老何亲自下海,捕捞有着“小青龙”之称的极致美味:

波纹龙虾。




带壳白煮,最大程度上保证鲜味不流失。

熟后只需掰开外壳,啃它!

满咬一口,绝世珍馐。




又或者是与家常食材混搭。

和豆腐混炒,浇上滚烫红油。

摆上餐桌,就是点睛之笔。




但无论是什么样的做法。

里头承载的,都是“疍家人”与海洋相交融的漫长历史。

也许老何会是最后一代不下渔船的“疍家人”。

但美食文化的传承,还在继续。




你看,海洋给予的馈赠,向来平等。




《风味人间3》里呈现的海洋生活,也不全然是美好、温馨。

狂风巨浪同样是海洋无法回避的特性。




但俗话说。

风险总是与机遇并存。

例如许环明。

他向来是只身下海,不借助装备。

一张渔网,一身胆量。

用自己的方式征服大海。




为了让家人的生活过得更好。

他也经常需要和同村人一起下海撒网。

凌晨两点就要出发,赶上第一波鱼潮。

海水让渔网产生3吨以上的坠力。

20多个渔民一起,才拖得动。

胆大心细,是他们所有人都必须要有的特质。




浙江舟山的佛手螺姐妹时常命悬一线。




没有安全装备,靠着手套和胶鞋,用力稳在垂直的崖壁上。

一个骇浪,就能把她们统统打下。




谁能想到,她们已经是近70岁的年纪??

眼前是极度的危险,和价格昂贵、生长在缝隙中的佛手螺




她们水性极好,力量极大。

采摘佛手螺,却依然是失败率极高的“极限运动”。

但身后,开着船焦急等待的丈夫,是最后一道保障。

不惧怕风浪,因为有人帮她们保驾护航。




中国有着漫长的海岸线。

有人在此一家相互扶持。

也有人远离家人,埋头“海漂”。

只能在休息时刻,拨个视频回家。




一张小桌,两个扛起重任的男人。

一盘辣螺,两瓶灌溉勇气的啤酒。

一轮明月,两颗思念家人的心。

他们相互打气,为了身后的小家,一同迎接新一天的风浪。




海洋充满未知,而渔民充满勇气。

他们的人生观念,就是活好当下,享受“活着”。

罗曼·罗兰曾说:

世界上只有一种英雄主义,就是在认清生活真相之后,依然热爱生活。

对与每个家庭来说。

直面风浪的人就是英雄。

而英雄们之所以有直面风浪的勇气。

正是因为他们背后,有人,有家。

节目slogan的那句“鲜活自在人间”。




不仅是想说,这些人们活得自在洒脱。

更是在说。

最鲜活的生命自然在人间。

在情感交融的人与人之间。

万家灯火,有你,有我。


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