鲜香入味的五香煮花生

8.8 综合评分

  大丹姐在德国

花生又叫做长生果，是十大长寿食品之一，可是我只喜欢吃一种做法：五香煮花生！很可惜在德国二十年，一直买不到新鲜花生，餐馆里也吃不到这道下酒菜。今天看到亚洲超市有卖新鲜花生，迫不及待买回来，马上开启美味小凉菜的制作。

用料  

花生	1公斤
八角	2个
花椒	20粒
香叶	3片
桂皮	1块
葱	1根
姜	2片
蒜	1瓣
盐	20克
生抽	5勺
冰糖	10克（可减量）
老抽	1勺（可以不放）
干辣椒	1个（可以不放）

鲜香入味的五香煮花生的做法  

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购买新鲜饱满的带壳花生，这一袋是1公斤。如果花生减量，上面的配料也请酌量减少。

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清水洗干净花生，挑出空壳及坏掉的花生

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这一步最麻烦，但是也最关键。把每一个花生捏出一个小口，以便入味

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准备配料。

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把洗净、沥干水、捏过小口的花生加入所有调料放在一口大锅内，加清水莫过花生。我的花生有点多，所以要用一口超大的锅，大家如果煮的花生比较少，水量最好多莫过花生一些。将调料和花生均匀搅。

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大火煮开，转小火煮半小时，煮的过程中最好也翻搅一下，使所有花生都浸泡在调料水里。

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煮好的花生焖在调料水里过夜，第二天就可以吃啦！鲜香入味，好吃到停不下来！

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小贴士

最关键的一步就是每个花生都要捏个小口，否则不太入味