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韭菜盒子新做法,不和面不擀面,皮薄馅足,酥脆鲜香,学会都夸好

2021-12-27  娟子食堂

    中国的面食历史悠久、种类繁多,几千年的面食文化熏陶,让中国人至今依然很喜欢吃面食。从北方到南方,几乎每个人都能找到自己喜欢吃的面食。

    面食虽然好吃,但是对于新手来说却有两大难关。一是不会和面,二是不会擀面,这两点让很多人不敢自己在家做面食,也因此错过了很多可口的面食和自己下厨的乐趣。

    今天就给大家分享一种不需要和面、不需要擀面的韭菜盒子,做法非常简单,皮薄馅足,饼皮酥脆,馅料鲜香,比店里卖的还好吃。每一步都详细讲解,再告诉你韭菜馅怎么调好吃,感兴趣的朋友一起来看看吧!

    面:300克中筋面粉、3克盐、适量清水

    馅:3个鸡蛋、一把韭菜、一把粉丝、两勺盐、一勺胡椒粉

    1、准备一个大碗,加入300克普通面粉,再加3克盐增加筋性,一边加水一边搅拌,由里向外搅拌,最后搅拌至顺滑无颗粒的细腻面糊,舀一勺倒扣成线。

    2.准备3个鸡蛋磕入碗中,充分打散,锅热后加油,倒入鸡蛋液,在锅中用筷子快速地搅拌,最后把鸡蛋搅成小颗粒状就可以了,装到碗里晾凉备用,鸡蛋如果太烫的时候就和韭菜一起拌馅,容易让韭菜受热出水。

    3.一把粉丝用热水泡软,然后切碎。

    4.韭菜洗净后切碎,装入碗中。在韭菜里先加点油搅拌均匀,可以在韭菜表面形成一层保护膜,防止加盐以后韭菜出水影响口感。

    5.韭菜和油拌匀后,加入切碎的粉丝、晾凉的鸡蛋碎,再加两勺盐、一勺胡椒粉,充分地搅拌均匀,这样韭菜馅就调好了。

    6.锅中不要加油,锅微热后倒入搅好的面糊,用刮板刮开摊平。

    7.定型以后翻一面,烙至饼全部变色熟透出锅,这样一张饼皮就做好了,多烙一会会更有韧性。

    8.饼皮全部烙好以后开始包制,中间放上调好的韭菜馅,先从下往上折,然后左右两边往中间折,最后折上去,这样一个韭菜盒子生坯就包好了,这种包法非常简单,而且可以包很多馅。

    9.锅中油热后,放入包好的韭菜盒子,一面金黄后翻面,烙至两面金黄、按压快速回弹就说明熟透了,喜欢吃酥脆一点的,就多烙一会。

    这样简单又好吃的韭菜盒子你学会了吗?即使不会和面、不会擀面也能做好,喜欢的朋友可以收藏起来,有空的时候做给家人吃哦!

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