鲜肉元宵

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  雨下523

在我们东北，元宵节这天这天，家家户户都要蒸元宵和炸元宵。元宵是摇或滚出来的，汤圆是包出来的。

用料  

水磨糯米粉	500克
清水	适量
猪肉馅	200克
香菇	100克
大葱	适量
姜	适量
料酒	适量
生抽	适量
鸡粉	适量
盐	适量
香油	几滴
鸡蛋	1个
土豆淀粉	10克

鲜肉元宵的做法  

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将猪肉，香菇，葱花和姜剁碎

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肉馅中加入鸡蛋并将所有的调料依次加入，顺时针搅拌肉馅至筷子能直立在肉馅状态中。

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把肉馅分割成大小相等的小份

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把糯米粉放在一个大点的盆子里。

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准备好一盆清水和漏勺

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将分割好的肉馅放到糯米粉中，晃动盆使肉馅均匀粘上一层糯米粉。

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将滚上一层糯米粉的肉馅，放到漏勺里，快速在清水盆里过下水拿出来。

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在放入糯米粉中，重复步骤7，摇到你满意大小。

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我重复10多次，做好了满满一大盘的元宵。此方可做大约36个左右的量。小伙伴们，快动起手来，与您的家人一起分享元宵节的氛围和美食吧！

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小贴士

元宵蒸的时间不要过长，容易塌。我用开水蒸大约10分钟就好了，仅供参考。