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辣椒是人们所喜好的鲜菜和调味蔬菜，有些地方的人特别喜欢吃辣椒，而且越辣越过瘾，如甘肃，陕西，四川，湖南，湖北等地；而沿海各地则栽种辣味轻的品种。辣椒的辣味是因果实中含有辣椒素，因品种不同差异很大。如长椒，甜椒等辣味轻，而簇生椒，樱桃椒等果实朝天生长的，辣味较重。
小米椒是一种比较普通的辣椒，只是辣味较重，是朝天椒的一个品种。 辣椒的辣味除与品种有关外，也与施肥有很大关系。 一，小米椒的施肥 辣椒的生长发育对氮磷钾等肥料都有较高的需求，此外，还要吸收钙，镁，铁，硼，铜，锌等多种微量元素。 底肥的施用中，一般是施充分腐熟的有机肥，如菜饼肥，堆沤肥，粪尿肥等，配合适量的化肥，如钾肥，过磷酸钙，或三元复合肥等。根据土壤肥力差异，进行合理配方施肥。 地膜覆盖栽培小米辣，底肥应在定植前7-10天施入土壤中。露地栽培小米辣，底肥先于年前冬季施入，翻地入土。 底肥施用方法有沟施，窝施或撒施三种，无论采用哪种施肥法，都应将肥料与土壤充分混合拌匀，耙细整平，避免定植时烧根，造成死苗。 三种施肥法可根据实际情况进行选择，沟施和窝施肥料利用率较高，效果好，撒施则效果较差。 俗话说，粪是农家宝，缺它长不好。因为辣椒除需要氮磷钾大量元素外，还得吸收钙，镁，铁等中微量元素，否则出现缺素症，降低辣椒产量。而有机肥中则含有丰富的中微量元素。
二，辣味轻重与施肥也有关 辣椒的辣味受氮磷钾肥含量比例的影响。氮肥多，磷钾肥少时，辣椒的辣味降低。氮肥少，磷肥肥多时，则辣味浓。 大果型的辣椒如甜椒，圆椒等需氮肥较多，其辣味轻，而小果型品种，如簇生椒，小米辣等则需氮肥较少，辣味较重。 三，举例说明一下小米辣的底肥施用 辣椒根系吸肥能力比西红柿，茄子弱，容易产生肥害，其需肥量约为西红柿的2/3。 我们这里一般是这样施底肥，亩施腐熟的有机肥1车（即2000-3000斤），或饼肥100-150斤，过磷酸钙40-50斤，硫酸钾20斤，尿素8-10斤，或三元复合肥50-60斤，与土壤充分混匀后备栽。 追肥以氮肥为主，配合钾肥，浓度宜淡。秧苗恢复生长到结果初期，追施同样数量的肥料2-3次，结果旺盛期亩施复合肥40-60斤，每采收2-3次追肥1次。 在光照弱，温度低，大雨，采收时踩踏地面造成板结，肥料用量大或浓度高时，辣椒容易出现落叶瘟，防治要点是保护根系，中耕破板结，施肥宜淡。
总之，无论是小米辣还是其他品种的辣椒，在底肥的施用上，应以腐熟的有机肥为主，配合施用适量的化肥，如复合肥，钙肥等，以培育健壮的植株，提高产量和品质。 |
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