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用料
嫩竹笋 300克
梅干菜 50克
蒜瓣 3个
小米椒 3个
食用油 20克
李锦记财神蚝油 1勺
盐 适量
1.成品图来一张。
2.将所有食材洗净备用,梅干菜用冷水泡发10分钟。
3.锅中烧一锅热水。
4.放少量盐,将竹笋焯水1分钟。
5.捞起放入凉水中。
6.将竹笋切斜刀,辣椒切条,蒜切片,姜切末,小米椒切小段。将泡发好的梅干菜拧干水分。
7.锅烧热后,下入20克食用油。
8.姜、蒜下锅爆香。
9.放入切好的辣椒。
10.翻炒片刻,放入小米椒。
11.放入竹笋,翻炒均匀。
12.放入拧干水的梅干菜。
13.翻炒片刻,加入一勺李锦记财神蚝油。
14.加适量的盐。
15.翻炒均匀后关火。
16.一道美味的竹笋梅菜制作完成。
竹笋性微寒,味甘,新鲜竹笋含有大量植物碱,焯水后可去除竹笋的苦涩味道,使竹笋味道更好。加入梅干菜的竹笋,味道更加鲜香!
来自: 悟痴 > 《霉雪笋粉筋》
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