爆炒墨鱼 最好的下酒菜

爆炒墨鱼 最好的下酒菜

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  雅弘

这个城市多雨。今天，季节刚刚好，天气刚刚好，心情也刚刚好。炒个小菜，陪君小酌。吃什么不重要，重要的是和你在一起。

用料  

墨鱼	一只(约1斤)
姜	3片
大蒜	一两颗
红辣椒	2个
盐	适量
花生油	适量
香满源生抽	适量
香满源蚝油	适量
淀粉	2勺

爆炒墨鱼 最好的下酒菜的做法  

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准备主要食材

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准备配料

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居中切开墨鱼(图片上错写成鱿鱼了，不好意思)

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去墨鱼的内脏和白色内壳

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去鱼眼

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墨鱼爪切断，墨鱼肉切花(因为肉很厚，所以切深刀)

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处理干净后，用花生油、少量盐、淀粉和生抽，搅拌，腌30分钟

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看图，下面的是腌过的墨鱼片

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热油热锅，放入姜丝，蒜蓉，倒入腌过的墨鱼片

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大火翻炒几分钟，中间加蚝油

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成品出炉

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看图

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与君小酌

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刚好有好酒

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小贴士

1我们北部湾的墨鱼肉质细腻厚实，味道鲜美。值得推荐
2 因为已经深刀切花，墨鱼爆炒前不用过水，腌好就可以直接下锅爆炒。它不会缩水的。
3 口味重的朋友，在爆炒墨鱼时可以加高度酒，蒜蓉可以多放。