清蒸大闸蟹只要15分钟搞定腿肉一吸就出来哒

8.5 综合评分

29 人做过这道菜

收藏

  舞月光de猫

我们这里吃大闸蟹，民间有话说是“九雌十雄”，意思就是说。农历的九月是吃雌蟹的时候，这时候蟹黄最饱满，而农历的十月要吃雄蟹，因为这时候的雄蟹油膏是最好的时候。

而大闸蟹最经典的吃法就是清蒸了，保留了原汁原味，有的人煮，煮了那个肉就会粘蟹壳不好吃，而蒸的时间长短，水温也都有关系。

用今天这个方法，蟹肉要是再粘壳你来找我

用料  

新鲜大闸蟹	5-8只
料酒	2勺
葱	1根
姜	1片
清水	半锅

清蒸大闸蟹只要15分钟搞定腿肉一吸就出来哒！的做法  

.          

大闸蟹先冲一冲洗一洗，就算是看着干净的还是要放水里让它吐一吐泡泡。也可以用个牙刷自来水下冲刷一下。

.         

.          

半锅水烧开，放入料酒，生姜，小葱。

.         

.          

水烧开了就可以上大闸蟹蒸了，手机调好闹钟，15分钟准时关火

.         

.          

好啦，倒上一碟醋汁➕生姜末。就可以吃啦

.         

小贴士

水烧开后再上锅蒸。清蒸真的不需要什么技巧，看好时间就行。15分钟就可，这样的腿肉只要两头咬孔后，一吸肉就出来了