2021 中国餐厅&酒吧设计 TOP 15 ｜ 私宅设计 TOP 10【环球设计2767期】

 餐厅&酒吧 

1

项目机构 | 尼克设计事务所

设计总监 | 尼克

项目摄影 | 邓春

君到姑苏见

人家尽枕河

故宫闲地少

水巷小桥多

苏州面贯穿着苏州人的日常生活，一日三餐，丰富精致，是苏式生活的常态，面是精髓，我们的面馆是载体，设计师的设计力求在不改变老祖宗留下来的文化的基础上，加一些新的设计元素进去，打造一个苏式新生活的面馆，既能满足老一辈人吃面的习惯，又能迎合年轻人的审美。

△苏州姑苏桥面馆

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2

项目名称 | 黑石公寓交易所酒吧

项目地址 | 上海黑石公寓

项目业主 | 承奇资本

建筑公司 | NONG STUDIO 弄设计

主创设计 | 汪昶行、朱勤跃

软装设计 | NONG STUDIO

项目摄影 | 汪昶行

有一种风情叫老上海

有一种记忆叫十里洋场

△项目视频

坐落于老上海的黑石公寓，以折中主义的风格标记上海近现代建筑经典之作，以奢华的配置享誉当时上海的“最豪公寓”，又以名流显贵的住户被追捧为当时炙手可热的社交场所。

我坐在黑石公寓外的长椅上，听着弧形阳台里穿出的袅袅歌声，似乎做了这个关于旧上海的梦。身旁巴洛克风格的建筑，沉默在潮湿的灰色天幕下，迎面是夜里吹来的微微潮湿的风。上海滩，近一百年的时光，将这里改变了很多，又似乎什么都未曾改变。

△黑石公寓交易所酒吧

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3

项目名称｜植庭寿司

项目地点｜中国 深圳 福田 卓悦汇

项目业主｜植庭餐饮

主创设计｜韦金晶  韦耀程  张慧超

硬装设计｜春山秋水设计

软装设计｜春山秋水美学

项目摄影｜榫卯建筑摄影 SFAP

项目视频｜DD

日本寿司之神小野二郎嫡传弟子增田励，首度来到内陆市场，倾力打造以顶级寿司为主的米其林级别品牌「植庭寿司」，于2020年落户深圳。

△项目视频

食物本身赋予味蕾的丰富层次感，和看似朴实的空间所带来的叠进式感受相得益彰，不谋而合。担纲此次设计的主创是春山秋水设计的创始人韦金晶，在初次品尝过纯正江户前寿司之后不由感叹。他想将味觉上带来的奇妙感受，用空间的方式叙述。当日本的传统料理，与东方式新锐视觉的碰撞，让这场回归传统的盛宴，称为独具诗意的极上享受。

人始终无法割舍对自然的向往，看似平静的画面却蕴藏着蓬勃的自然生命力，朴实而纯粹的画面成为这次设计的灵感来源。

△植庭寿司

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4

项目名称｜炎珀炭烤和牛
项目地点｜深圳·嘉里中心

项目业主｜植庭餐饮

主创设计｜韦金晶、韦耀程、张慧超

硬装设计｜春山秋水设计
软装设计｜春山秋水美学

项目摄影｜形在摄影
项目视频｜DD

希望，让所有在这个空间中享用美食的食客们，都能摒除杂念，心无旁骛。忠于味蕾，方能品味最原始的愉悦。空间与美食，就此形成相互给予和共情的美妙关联。

——春山秋水创始人 韦金晶

△项目视频

在炎珀用餐，仅有一本菜单，一种套餐；选自顶级食材，烹饪极致料理。深谙“少即是多，简即是奢”的美学哲理，所以空间上也遵循去繁从简，格物致知；体验返璞归真，禅意自出。

秘密筹备3年，携手深圳植庭饮食，中原健太郎将其全球第三家店开在了深圳CBD中心——嘉里建设广场，秉承东京食饕的贵族光环，挟裹炙热的电光火石，将最原始的味蕾欲望，藏于参天入云的摩天大楼之下，匿于栉比鳞次的玻璃幕墙之中。

△炎珀炭烤和牛

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5

项目名称｜再叙荣味

项目地址｜中国 浙江

设计机构｜李一设计师事务所

主创设计｜李一 青青

项目摄影｜朴言

回归本真的自然环境和空间，能够让人内心沉静下来，感受平常的美好，而平常的真意也许就藏在看似简单的生活之中。

项目是荣味汀再续，上个空间设计师在谈论城市绿洲，希望通过设计努力去拉近自然与城市之间的距离。尝试将大地融合于生活本身，形成共吐納的“孤岛”是对那次项目的规划初衷。 而这次空间设计上，力求达到最大化的纯粹，不掺任何杂念，项目的设计主旨就是回归内心，寻找环境与人的共鸣。

△再叙荣味

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6

项目名称｜X·bar 行酒吧

项目地址｜中国 杭州

设计单位｜Fununit Design 泛域设计

主案设计｜朱啸尘

硬装团队｜卢黔兰  张雅莉 

软装团队｜陈琳 胡晓娴 卢昕昕 吴雨昕

装置设计｜朱啸尘

项目摄影｜瀚默视觉 叶松

△项目视频

X·bar项目位于杭州市商城之中，设计师第一次勘测时就被它特殊的场地特性触动：椭圆形的建筑、四周围合着透明的玻璃幕墙，大半个空间结构被悬架在商城的户外三楼，像一个巨大的宇航船舱漂浮在城市半空。

行吧这个名字也带来很多思考：“行”在汉语中本身就是多义词，行动、行为、行径、动态与互动体现在这个文字的多种含义中。于是，打造一个以星际穿越为概念，强调与人交互的空间概念由此诞生。

△X·bar行酒吧

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7

项目名称｜Tomacado 花厨

项目地点｜中国 上海 IFC国金中心

设计公司｜梁筑设计事务所

创意总监｜徐梁

主案设计｜周泽思

软装设计｜王心妍

花艺装置｜花厨花艺团队

项目摄影｜孙骏、徐梁

这是坐落于上海浦东陆家嘴IFC国金中心的品牌餐厅——花厨，“她”让爱与美好再一次在魔都继续繁衍，这也是著名设计师徐梁设计的第九个花厨餐厅。

城市中快节奏的生活方式，让身处其中的人们迫切地寻找一片可以慢下来享受生活的净土，以安抚自身燥动的灵魂。花厨是一家作为花店结合餐饮形式的多元化生活空间，希望能在这喧嚣的城市中打造一处大隐于市的“世外桃源”。

△Tomacado 花厨

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8

项目名称｜枕水山房

项目地点｜中国 沈阳

设计公司｜RMA 共和都市

主案设计｜Ray Wong 黄永才

装置艺术｜笔锯匠新 周宇

项目摄影｜李开建

折叠并非简单的重叠

正如历史，并不是怀旧的记忆

沈阳，枕水山房，新派淮扬菜。取址于沈阳最繁华的长白万象汇，设计首先面对的是在广袤的北地，将江南的曲折和柔婉经由空间的转译，再融合“新派”的未知感，以此创造一个这样的空间——让人短暂割离都市的喧嚣和当下，让属于淮扬的风与岁月，从场所到味蕾，浸透呈现。目之所至，从手到口，由口及心。

设计师以山水庭院作为设计意向，提取显性肌理作为元素，并在空间之中进行重置和改变，通过形态的抽象，材料的解构，超视觉的构思，将时空折叠，过去、现在、未来的江南山水印象在此交叠，重组。折叠并非对过去的简单重现，而是对过往知识与经验的迭代，覆盖，乃至融合。

△枕水山房

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9

项目名称｜满潮荟

项目地址｜深圳市喜之郎大厦 

完成时间｜2021.08

设计公司｜万社设计 Various Associates

主创设计｜林倩怡 杨东子

项目摄影｜榫卯建筑摄影 SFAP

满潮荟是一间经营高端中式海鲜火锅的顶级餐厅，位于深圳最繁华区域——深圳湾湖畔的一座高端商业综合体里，为这座城市的精英人群提供奢华、精致、高端餐饮服务。中式、奢华、精致、私密、富贵、彩头、热闹、高级，是业主方给予的关键词。以餐厅主营的高级海鲜为切入点，万社设计以隐秘海底的木船再现作为设计意向，为食客们营造了一段“秘境再现”的沉浸之旅。

这一个个独特的空间，由万社设计从蕴含多重寓意的中国传统色彩中提取金色、朱红、翡绿、黛紫四个颜色来打造。

△满潮荟

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10

项目名称｜植藤·匠

项目地点｜深圳·卓悦汇

项目业主｜植庭餐饮

硬装设计｜春山秋水设计

软装设计｜春山秋水美学

主创设计｜韦金晶、韦耀程、张慧超

项目摄影｜榫卯建筑摄影 SFAP、形在摄影

项目视频｜DD

对于生活在城市的人们来说，什么最是珍贵。莽原中稍纵即逝的萤火，夜间绽放的绚烂夏花，雨后清爽的植物香气，还是闹市嚷嚷中的片刻宁静。为了匹配食物本身的纯粹味道，空间上的“奢侈”不再变得千篇一律，渐渐从单一的贵重食材，转移到对情感层面的永恒追求。

△项目视频

坐落于深圳的喧闹街道，需要有一个完全密封的盒子，它不仅屏蔽阻隔来自于外部的任何一丝叨扰，还封存了一切易逝、难得、绚烂的美好，藉由瞬间的闯入，与空间零距离接触，从而获得与世隔绝般崭新的活力和场景感。在品味美食之前需要循序渐进的过程，催化食物最本真的味道，前提是将刚刚好的“奢侈”隐藏在质朴与自然之间，无所在，又无处不在。

△植藤·匠

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11

项目名称｜叁楼伴海鲜金锅餐厅

项目地点｜中国 厦门 和平码头

项目业主｜上食膳美

设计机构｜宽品设计顾问

主持设计｜李泷

陈设设计｜郑鸿

项目摄影｜申强

「叁樓伴·金鍋海鮮」所地处的鹭江道沿岸作为厦门现今具有代表性的繁华CBD商区，历史可以追溯至清朝道光年间，五口通商開埠之时，洋行林立，热闹非凡。其中于1935年荷兰治港公司修建的太古码头（和平码头前身）启用后，一跃成为当时厦门港最先进的综合性码头，建筑本体采用的当时先进的无梁楼盖体系也在多次战火中幸存下来，至今依然是建筑坚固的基石所在。

位处和平码头三楼半的「叁樓伴·金锅海鲜」，坐拥绝佳风景和人文地理优势。设计师因势利导，希望在空间设计上延续码头海纳百川的历史和人文精神，并在现代设计手法的加持下，传承城市的文脉与精神，将闽南与海共生、以海入魄的气质融入其中，展现独树一帜的本土风采。

△叁楼伴海鲜金锅餐厅

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12

项目名称｜茶油香 . 飨宴

项目地点｜中国 厦门 白鹭宾馆十三楼

设计机构｜宽品设计顾问

主持设计｜李泷

陈设设计｜郑鸿

项目摄影｜许晓东

餐厅位于白鹭宾馆的顶层，从空中连廊望出，皆是老厦门人熟悉的城市风景， 东临万石植物园；南傍虎溪岩；西连中山路；北近中山公园，一览这四方的园林街市灯火万家。

农历十一月，又到了茶油飘香时。搭乘电梯上行至顶层的[茶油香. 飨宴]，一出门空气中便弥漫着浓郁的茶油香，目之所及的是一方静水孱孱、一树果实坠枝头，恭迎，是客家人对宾客最朴实且真切的礼仪。

△茶油香 . 飨宴

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13

项目名称 | 晟永兴上海外滩店

项目地址 | 中国 上海外滩5号楼

业主单位 | 晟永兴餐饮

项目设计 | 蕴形于间设计

主案设计 | 吴蕴鹏

壁画艺术 | 七加三ART

项目摄影 | 三像摄

京味儿探访魔都镶满精致

情感与空间混成交响

△项目视频

京城烤鸭店带着成长的心态去探究上海餐饮界，顺其自然而发生，设计师的想法是把整个设计过程中的关系语境注入更多元的情感。

晟永兴深谙酒品与菜系的搭配，被称为京城最懂酒的烤鸭店。让京派菜系融入外滩，设计师希望通过提升空间的品鉴感来融入饕客挑剔的内心。于是在餐厅的入口处，设计师以陈列式酒窖来迎接宾客的到来，让动线与视线都在此愿意停留。

△晟永兴上海外滩店

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14

项目名称 | 蟹道 深圳平安金融中心店

项目地址 | 中国 深圳 福田

设计公司 | 道为设计 TAO WAY DESIGN

主案设计 | 张涛、张旭

花艺装置 | 山茶岛

艺术陈设 | 孙郡、胡强（天工开物）

项目摄影 | 彦铭影像工作室

这是一场感官旅行

听得到的宁静

闻得到的酒香

看得到的光影婆娑

摸得到质感与温度

尝得到的鲜甜美味

△项目视频

蟹道品牌的活蟹料理专门店，源起久负盛名的日本北海道传统蟹料理。品牌传递着专注食材的新鲜与精致料理的匠心，善用季节性食材烹饪并遵循本味。始终秉持着研习与探索，不断积累、创造、融合。以传统烹饪技法为魂，打破边界，旨在演绎与日本当地潮流同步的美味蟹料理。

作为深圳的首店，蟹道选址地标性建筑——平安金融中心。尝试用精致的料理，来消解城市中心区域繁华喧嚣的生活节奏。

△蟹道 深圳平安金融中心店

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15

项目名称｜海味观上海老西门旗舰店

项目地址 | 中国 上海市 黄浦区 复兴东路1298号

业主机构 | 上海荣昊餐饮有限公司 

室内设计 | S5design上瑞元筑

设计总监 | 范日桥 

软装设计 | 包大人工作室 

项目摄影 | 十摄影工作室-谭啸

项目视频 | HUASHENGSTUDIO 

曾无数次

回溯悠悠海派之本源

交迭出诗意与情致

典藏富有新意的未来

△项目视频

上海黄浦区老西门是“老上海“的黄金地段，为上海城市人文风貌绘下了浓墨重彩的一笔，海味观正是坐落于此，延续“传承不守旧，创新不忘本”的烹饪精神。

在设计师范日桥的操刀设计下，这栋位于复兴路的海味观加持了融古贯今又颇具颠覆性的内部空间设计，正从海派底蕴中，典藏富有新意的未来。

△海味观上海老西门旗舰店

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 私宅 TOP10 

1

项目名称｜云深处

项目地址｜中国  杭州

设计单位｜Bob Chen Design Office

主创设计｜陈飞波

室内设计｜王超

家具软装｜王超、茹燕、沈云峦

项目摄影｜稳摄影

“我作为业主的朋友和设计师，希望呈现一个适合他们的家，空间里使用到很多材料和家具、艺术品都和他们的日常工作和经历有关，既是顺手的事情，也非它莫属。”

 ——陈飞波

这是一套位于杭州城西山脚下的坡地别墅，从建筑改造到室内设计前后花了约三年左右，虽然无论是业主还是设计师都是希望尽快呈现结果，但我的内心有时候还蛮享受这种慢慢来的感觉。

△云深处

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2

项目名称｜天誉半岛私宅设计

项目地点｜中国 广州

设计总监｜彭征

室内设计｜广州共生形态工程设计有限公司

软装设计｜广州共生形态工程设计有限公司

对家的态度，就是对生活的态度

于我而言，家，是静下来的时光

是与城市暂时分离的另一个世界

——彭征

△项目视频

快节奏的城市生活中，我们珍惜和家人共同度过的每一个平凡幸福，房子是一个'容器’，它可以越来越大，但如果没有生活和情感的填充，也就只是一个容器而已。

△天誉半岛私宅设计

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3

项目名称｜陶宅

项目地点｜中国 北京

室内设计｜红山设计 / HONG Designworks

主创设计｜党明、李丹迪

项目摄影｜谭啸 / 十摄影工作室

项目位于北京市现代制造业的核心区域，置身于科技产业基地里的生态环境住宅区。本案的空间设计策略从场域气质、功能舒适度和美学价值出发，将严谨的机械工艺与柔性的艺术时尚相糅合，呈现兼具理性基调与感性表情的高品质居住方式。

设计师以拆解、缔构的概念，将两者本体之美置于同一个设计命题下，让现代工业美学融合于生活方式，并以空间为媒介实现彼此的呼应，正如格罗皮乌斯所说“向机械注入有生命的灵魂”。

△陶宅

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4

项目名称｜虚室生白

项目地点｜中国  苏州 太湖高尔夫山庄

室内设计｜潘锦秋

景观设计｜潘锦秋

软装设计｜ULIVING

项目摄影｜榫卯建筑摄影 SFAP

瞻彼阕者

虚室生白

吉祥止止

——《庄子·人间世》

曾经读到一段醒语：人生要适度清理自己的物品，避免让过多的堆积造成身心困扰。到了一定的年纪后，会更加意识到整理与检视的重要性，包括有形与无形的。在有形面，更重视精要与质地，谨慎衡量可控的选项，希望留在生活里的都是由衷喜爱之物；无形，对于心灵的输入与净出更为敏感，懂得适度清理杂念，避免喧哗扰乱了平静，让心境纯粹。

本案共有三层，利用地块高差，形成双首层的建筑设计，三层共享一个中庭。全案规划没有复杂的格局，空间居住人口单纯，简单明了的布局规划，延伸空间的视觉效果，减少动线的迂回。

△虚室生白

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5

项目名称 | 和光馆

项目地点 | 中国 河北 石家庄

设计总监 | 孙建亚

软装设计 | 亚邑设计、法视界

项目摄影 | 孙建亚

“和光同尘”表达了不露锋芒，清静无为的哲学态度。如设计师孙建亚对家的理解一样：家是你步入那一刻便卸下周身防备与胜负计较，只愿与家人和乐相处，共享爱与温暖的居所。由此，设计师对于私宅的设计处理，一如“和光“二字一般，收敛锋芒，温润沁人。

此次的项目地位于河北省石家庄，业主是一对年轻的八零后夫妻。设计师孙建亚在充分考虑建筑造型特点以及户主需求之后，保持建筑外立面及地面三层不变的情况下，在地下二层又另作一个夹层，使空间由原来的五层变成六层。设计师秉持一贯的极简设计理念，采取去繁从简，追求极致的设计手法为空间增添更多的实用机能，赋予其充满设计哲学的生活美感。

△和光馆

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6

项目名称｜月湖山庄

项目地点｜中国 上海

主案设计｜刘宏

软装设计｜程欢

艺术作品｜沈敬东 倪志琪 陆新建

项目摄影｜恩万摄影

正是那扇

打开眼睛的门

点燃了交流的火花

——柯布西耶

△项目视频

沉默的对话，克制的空间语言，寓情于景，将其打通，让整个空间通透流动。开放的、艺术的成为家的精神力量。沉着克制的整体色调，采用低饱和的整体氛围营造澄澈温柔的梦幻之境。细腻的材质搭配，把肌理打碎、叠加、重组，创造出丰富的视觉感，沉默与克制共融相生。

△月湖山庄

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7

项目名称｜杭州东方润园

项目地点｜中国 杭州

设计总监｜杨钧

室内设计｜杨钧设计事务所

软装设计｜杨钧设计事务所

项目摄影｜叶松

我们于日用必需的东西之外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的——虽是无用的装点，而且是愈精炼愈好。

——《北京的茶食》周作人

空间处理上，设计师找到了最合适的比例关系，运用各种材质进行穿插重组，通过序列的设计语言，让整个客厅空间主次分明，增强了空间节奏感的体验。

△杭州东方润园

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8

项目名称｜极度舒适的家

项目地点｜中国 重庆

设计总监｜文超

室内设计｜JSD简璞设计

软装设计｜JSD 璞本文致

项目统筹｜JSD 简璞设计

空间摄影｜刘星昊-言隅建筑空间摄影、文超

这是一座位于重庆南山脚下的私人住宅。从屋主购买算起，已有十二年的光景了。

重庆因其独特的城市地理形态，使得其迅速发展成为了一座热闹非凡的网红城市。但，作为原住民的他们，并没有因这份热闹而感到愉悦，他们希望生活能松弛一点，可以在有条件的情况下，更加从容的去享受生活，去构建属于自己的烟火。

正因如此，简璞把他们的生活理解为“新隐士”的生活状态。这里的“隐”，并非是一种企图脱离现实生活的逃避，而是用更加自我的方式去寻求真正属于自己的生活状态，充分享受并兼容生活、工作、社会之间的转化与关联，用另外一种方式，和谐共存。因为大隐于世，亦不过如此。

△极度舒适的家

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9

项目名称｜CASAMIA 欧阳金桥自宅

项目地点｜中国 成都

主创设计｜欧阳金桥

室内设计｜成都乔玺空间设计有限公司

软装设计｜成都乔玺空间设计有限公司

项目摄影｜聿空间摄影-刘伟

拥有一颗安静的心

做予人启迪和温度的设计

家是能让人治愈和滋养的地方

人的比例，就是最好的'秩序’。对比例的喜好，简洁必要的功能。生活需要秩序，设计需要章法。设计师热衷于直角和横平竖直，但在软装上也会对弧形的物体稍微妥协。这也照应了上文提到的'对峙和平衡’。

△CASAMIA 欧阳金桥自宅

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10

项目名称｜老宅新生

项目地址｜中国 温州

项目面积｜169 ㎡

设计公司｜柒筑空间设计

主案设计｜黄齐正、黄小影

设计团队｜廖宇、吴莉

项目摄影｜李迪

本案用印刻于我们文化基因中的东方美学——不刻意突出装饰和外表，强调事物质朴的内在，并能历经时间考验的本质之美”与“朴素而天下莫能与之争美”相对应，体现其“去甚、去奢、去泰”的思想内核。本案的设计理念亦脱胎于此。

闹中取静不似古刹之于山林，而更像是静心禅门之于人群，以“存真去奢”的审美内核，开启了这样一扇静心妙门，让人得以安享“心外无他”之静。家在此处，何必远方。

△老宅新生

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