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在奶粉行业中，越来越多的人意识到小众奶粉的发展潜力，市面上以羊奶、牦牛奶、骆驼奶、马奶、驴奶等等动物奶为原料的乳制品遍地开花，也成为一些消费者追捧的对象。 但是，目前小众奶粉市场的一些现象也应该引起警惕，行业发展不仅企业需要自律，行业监管也趋严。面对小众奶粉资源有限，企业想要吸引消费者，还是要从好牛奶本身的营养价值和小众稀缺性上入手，记住不论做什么产品都要守住底线。 01 特色乳标准不断完善 近日，《宁夏特色乳制品生产许可审查细则》（以下简称《细则》）通过专家评审。值得一提的是，此前发布的《食品安全国家标准乳粉(征求意见稿)》里也已将小众奶粉纳入进去了。 2019年11月，应吴忠市市场监管局请求，宁夏市场监管厅组织宁夏食品药品审评查验中心在调研的基础上，起草了该细则。有关专家表示，修改发布后《细则》符合食品安全法规定和国家食品生产许可审查总体要求，可作为驴乳等小品种乳品生产加工许可证审核的技术规范。 《细则》对以马乳、骆驼乳、驴乳等为原料生产加工乳制品的生产环境条件、设备设施、检验等相关技术要求和保障产品质量安全的制度措施作了具体要求和规定。 随着宁夏毛驴的饲养量逐年扩大，由于目前没有生产许可证审核细则，所产鲜奶无法进行深加工，影响了产业效益的发挥。《细则》通过实施后，将为宁夏特色乳制品生产提供技术规范和食品安全制度保障，生产企业可按要求申请生产许可。 驴乳深加工不仅丰富了乳制品种类，满足消费者需求，还可推动宁夏驴养殖业发展，增加养殖附加值，开辟农村增产增收新途径。 随着特色乳标准的不断完善，对于企业和消费者来说，无疑都是好消息。在约束力加大的同时，小众奶粉市场也将更加规范。 02 企业要把好关 有专家表示，不管是牛奶、羊奶、驴奶，还是骆驼奶、水牛奶，都能为人体提供优质的蛋白质，它们的成分不尽相同，但是奶毕竟只是食谱的一部分，对人体健康真正起作用的，是人们的总体食谱。 所以，这些奶之间的差异对人体健康有什么样的影响，很难进行简单的比较。商家炒作某种奶“更有营养”，甚至某种奶“最好”，跟炒作“高端牛奶”一样，仅仅是断章取义的忽悠而已。 另外，小众奶粉产量有限。拿骆驼奶来说，骆驼的数量有限，产奶的量也有限。而牦牛年产奶量也较低，普通牛年产奶量在5-7吨，而牦牛年产奶量却在400千克左右。 乳业专家宋亮也指出，牦牛奶的生产相对难度不小，养殖与挤奶方式不方便，必须要散养且仅可自然交配，因此产出量较少。 由于产量低导致价格较高，是目前小众奶粉定位于高端市场的主要原因之一。小众奶粉由于资源有限，往往只能往高端、保健行业发展才能有较好的出路和价值。但是面对小众奶粉市场宣传夸大等乱象，企业一定要把好关。在宣传方面尽量避开红线，不论做什么产品都要守住底线。 03 自律和监管需同步 小众奶粉市场品类丰富，除了羊奶粉、牦牛奶粉外，还有驴奶粉、骆驼奶粉、水牛奶粉、山羊奶粉等产品，这些小众奶粉大多主打健康牌，宣称“比牛奶更有营养”、“最好的奶”、“最接近人乳”等。 此类小众奶粉多通过网络等渠道销售。并且近几年骆驼奶粉开始频繁出现在人们的视野中，不论是电商、微商还是传统的商超渠道，都能看到它的身影。 但不论是骆驼奶粉还是其他的如驴乳粉、马乳粉等小众奶粉，此前由于没有国家标准的约束，发展较为混乱，行业内存在多种不规范的现象。 以骆驼奶粉标准为例，只有2017年和2019年发布的两个地方标准可以参考。牦牛奶粉可参考的则是中国乳制品工业协会提出并归口的《中国乳制品工业行业规范 牦牛乳粉》。 乳业专家王丁棉表示，很多小众奶粉产品在生产时遵循的是地方的乳品标准，或者是企业标准，这种情况比较普遍。 由于缺乏标准的约束，小众奶粉火爆的背后存在夸大宣传、虚假宣传等问题。记者梳理发现，近几年就有骆驼奶粉因为宣称有多种疗效，甚至能够抗癌而引起质疑，最终被调查。 据了解，经过多年培育，新疆特色乳产业中骆驼奶、驴奶、马奶、羊奶取得长足进步，特别是部分骆驼奶产品已经走出新疆，打入内陆和国外市场。 但需要指出的是，业内也出现了掺杂使假、品质良莠不齐等问题。 另外，近几年会销模式把骆驼奶粉市场搞乱了。由于本身体量不大，业内话语权不强，热钱涌入行业，把控了行业产业链，特别是在销售端，营销更容易被操纵而导致一些虚假宣传情况的发生。 面对新的市场形势，小众奶行业的发展亟须出台标准来规范行业发展。同时企业也要自律，自觉按照标准生产加工。 目前，消费者对于小众奶粉的认知度还不高，短期来看，虚假宣传能收获一部分不正当利益。但是长远来看，并不利于未来的发展。这时候就需要企业自律，小众奶粉只有自觉遵守食品安全标准、市场监管和相关法律法规，才能在未来走的更远。 @《母婴时代》杂志即将出刊！！ ▼ ▼ 原创 客观 深度 www.ebhtime.com |
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