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随着外卖行业的兴起，网络餐饮成为当下最火爆的行业之一。在市场火爆的背后，也存在着层出不穷的食品安全等问题。 为了维护网络餐饮的发展顺利，国家早在2018年就出台了相应的管理法规。面对不断出现的新问题，近日，国家对此前的法规进行修订，以保障消费者的权益。 11月3日，国家市场监督管理总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法（2020年修订版）》，进一步完善管理法规，让监管走在市场发展的前面。 此次修订，是在2018年1月1日施行的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》的基础上，根据2020年10月23日国家市场监督管理总局令第31号修订。 其中，原版《办法》中多处监管主体由“国家食品药品监督管理总局”修订为“国家市场监督管理总局”；“省级食品药品监督管理部门”修改为“省级市场监督管理部门”；“县级以上地方食品药品监督管理部门”修改为“县级以上地方市场监督管理部门”。 除了办法主体国家监管部门进行修改，其他内容均无改动。修改版自公布之日起实施，全面确保消费者的权益。 网络餐饮以其便捷高效受到消费者的好评，并且与消费者的关系越来越密切，有人甚至一日三餐都在网上解决。因此食品安全关乎消费者的身体建康，国家监管部门必须加强管理。 对于近年来网上爆出的外卖小哥偷吃快餐，往快餐里吐口水等恶劣行径，一度引起消费者的恐慌、十分担心食品安全问题，消费者和监管部门都难以忍受。为了保护消费者安全用餐，餐饮行业和市场监管部门共同出手，运用各种手段治理此种现象。 餐饮行业从自身做起规范出餐程序，实施“食安封签”措施，对即将送出的成品，贴上封条。从源头保证餐饮的质量，同时呼吁更多的商家参与到其中。 从2018年开始，北京、上海、杭州、深圳、广州等全国各地城市市场监管部门与美团、饿了么、百度等外卖平台签订食安封签项目。餐饮企业对即将送达的餐品贴上封签，交给外卖员，确保用户收到的餐品完好无损，避免餐品在配送的过程中受到污染或损害，保障网络餐品的安全。 2019年9月，上海市市场监管局在全市范围内张贴“食安封签”公益宣传画，组织制定《“食安封签”标准》，提供技术规范，全力推进“食安封签”的普及和使用。通过机制完善、技术创新和多方共治规范网络餐饮配送服务。这是网络餐饮的新举措，也是外卖行业逐步完善的表现。 今年的疫情，让消费者更加注重食品安全，不少餐饮企业在外卖出餐时，主动附上厨师、外卖员的体温和健康卡，让消费者放心用餐。 行业主动严格律己，监管部门也动作不断。今年11月，深圳市市场监督管理局宝安监管局和美团签订食品安全社会共治战略合作协议。共同促进网络餐饮食品安全，建立绿色通道，让消费者维权举证便利，提高投诉处理效率，维护消费者权益，保障消费食品安全。 外卖巨头在餐饮外卖市场深耕多年，共同做大了市场规模。根据智库网经社电子商务研究中心发布《2019年度中国在线外卖市场数据监测报告》显示，2019年在线外卖市场规模2912.5亿元，用户规模达4.23亿。 如此庞大的市场，必然会出现各种各样的问题，比如餐品的质量、送达时效、平台与商家的矛盾、外卖员与用户的冲突，平台之间的竞争诸多现象，平台、商家、外卖员、消费者围绕各自的权益，市场发生矛盾争执，亟需解决各方的权益保障，让网络餐饮良性有序运营。 配送超时、食品安全、退款困难等是在外卖平台存在的突出问题。 据“电诉宝”用户投诉案例库显示，用户无故取消订单、配送迟到、外卖员被恶意罚款、商家经营手续不齐全、个人信息泄露、餐品被提前点击送达、会员自动续费、餐品与宣传不符、商家被二选一、服务态度差等问题成为投诉的热点。去年饿了么平台还因反馈时效和处理效率指数为0，被评价为“不建议下单”的平台。 每个行业在前行中都会遇到问题，解决问题的效率和态度在一定程度上决定行业发展的速度。网络餐饮也不例外，餐品安全、按时送达是行业的基本标准。 如果连标准都达不到，更难谈发展。只有行业不断完善规范，企业加强自律和责任意识，提升服务效率和态度，维护各方的权益不受损害，才能保证网络餐饮的良性发展。 线上餐饮创业门槛提高 当外卖平台的市场规模不断扩大，其市场格局已经基本稳定，促使外卖市场步入新纪元，竞争也就更加激烈。 对于餐饮企业来说，外卖平台巨大的流量很有吸引力，外卖已经成为很多商家的业务重心，更多的线下实体餐饮也不断加入到外卖平台，希望在巨大的外卖市场中分得一杯羹。 竞争激烈的外卖平台，使得线上餐饮创业的门槛提高。与以前的混乱无序的市场相比，企业进入线上餐饮，也要和实体门店一样，具备营业执照、卫生、健康证的手续，同时还要遵守送餐过程不被污染，餐品准时送达、及时处理投诉等新规定。这使线下实体门店增加了许多内容，企业必须尽快熟悉基本情况，符合线上餐饮的行业特征。 《网络餐饮服务食品安全监督管理办法（2020年修订版）》虽然改动不多，但该办法的出台为线上餐饮创业者提供了参考依据。更全面、完善地明确平台、商家、外卖员、消费者的各方责任和义务，也让市场监管部门在处理网络餐饮的问题时也有法可依。 香飘飘“老了”! 维维股份，难“开怀”！控股股东高位减持之下，千禾味业还值得期待吗?祖名豆制品年营收9亿，为满产仍欲扩产 |
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