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一半忧伤 一半幸福
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西安疫情期，“biang biang面”、扯面、裤带面，你学会了吗？ 作者 | 何红雨
“学习做饭吧！这是必须要学会的生存技能！”这是今天上午我对家里一大一小说的话。
他俩果真也撸起袖子洗净手跟我学起了做饭。今天我们一起做的是陕西面食。
“biang biang面”，或者也可以叫做扯面、裤带面。
醒好的面，擀开并切条，准备扯入锅中 何红雨|摄 他在我的指导下和面。
其实和面是比较麻烦的事情，面粉和水的比例要合适，左手扶稳了面盆，右手要不停地搅动，揉搓，和好的面要耐心揉至光滑，再放置起来“醒面”。
我告诉他用淡盐水来和面，他俩都不解，问为什么？
其实只是为了面条入锅的时候更加筋道，口感也更好罢了。
或许在陕西，没有哪个成了家的女人不会做“biang biang面”、扯面、裤带面吧？
然而，现如今，在疫情面前，我觉得家里的男人和孩子也应该掌握这种生存技能。 
洗净的大豆芽、切好的西红柿大蒜和蒜苗 何红雨|摄 现在的孩子习惯了在外面吃饭，更习惯了点外卖。可是，西安疫情期间，哪有什么外卖？所以，我对宝贝说，你必须要学会自己动手做饭，“biang biang面”、扯面、裤带面，这些陕西面食你也得学会，非常时期如果家里面只剩下了一袋面粉，那么你就得要用面粉做饭填饱肚子！ 
洗净切好的白菜叶，模样可真俊 何红雨|摄
一个大男人极少进厨房，更别说动手做“biang biang面”、扯面、裤带面了，可是，今天他却表现很好，积极主动地要求一定要亲自动手，一是体验，二是学习。
切了一个大点的西红柿，六朵鲜香菇，两片白菜叶，洗了一点大豆芽、几个绿叶菠菜，还切了三根蒜苗，六瓣大蒜。
土鸡蛋，让我格外喜欢 何红雨|摄
打三个土鸡蛋，先把炒熟的土鸡蛋盛出来备用，再把切好的香菇丁倒入锅中翻炒（放入少许佐料），紧接着放入西红柿，加入少许十三香、精盐、味极鲜，一起翻炒，再放入事先炒好的大肉片，最后再把刚才炒好的土鸡蛋倒入锅中翻炒几下即可出锅。这是拌面的菜。
切成小丁的五六朵鲜香菇 何红雨|摄
煮面不难。
水烧到快开的时候把已经切成条状的面用双手撕扯，这时候的面条早已醒好，它们荡悠悠的格外惬意，仿佛是在空中跳舞，而那个舞蹈的操控者不是别人，正是你自己。
扯好的面条放入锅中，用筷子轻轻搅动，面条们又开始在锅中跳舞。
大豆芽提早煮进锅中，白菜叶和绿叶菠菜随后入锅。
面条煮熟了，大豆芽、白菜叶和绿叶菠菜也煮熟了，把它们全都捞入大碗中，放入刚才炒好的菜，再放入一点点精盐，一点点味极鲜，用筷子搅拌均匀即可食用。
家里剩余不多的绿叶菠菜，好珍贵啊 何红雨|摄
啊，一碗正宗的陕西“biang biang面”、扯面、裤带面就这样做成了！
一家人坐在一起吃饭，是吃着自己动手做成的陕西特色美食，而不是点来的外卖，并且是在疫情期间。
音乐流水般轻轻淌过，喜欢的绿植就在身旁陪伴，冬日的阳光恰到好处地明媚也温柔。
……此情此景，又是多么温馨幸福呢！
“今天你俩都学会了吗？”
“会了！”
我想，这是值得记录的事情。
锅中跳舞的biang biang面和炒好的拌面菜 何红雨|摄
改掉点外卖的习惯，动手做喜欢的美食，这是以后也应该坚持且倡导的事情。
为他俩点赞。
点赞我爱也爱我的他俩！
此为今天午饭之记录。
做好的一碗biang biang面，真可口啊 何红雨|摄
（“biang biang面”、扯面、裤带面，也可以做成油泼的，味道更加鲜香特别。喜欢陕西面食的朋友们可以收藏起来慢慢学习。任何时候吃到自己动手做成的美食，那都是一种难能可贵的最好享受，试试吧！）
切好的大蒜和蒜苗萌萌哒 何红雨|摄 清丽文字 慰藉内心 感悟生活 纯净心灵 - - - 在四季的花开花落里， 一座城市的日常！ 书写人与草木的相遇与相识， 发现生活中流淌的自然之美！
与植物相遇的旅程， 就是发现更好的自己的旅程。
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小欢喜| 小甜蜜| 小幸福| 小清新 写有情趣的文字，做有情调的女人。 图文| 何红雨 编辑制作|红酥手 原创文字，转载请保持完整并注明出处 约稿，合作
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