面条，到底是“养生达人”还是“健康杀手”呢？医生来揭晓答案

导语：面条在日常饮食中比较常见，有些肠胃不好的人，会经常食用面条，感觉吃面条可以缓解胃胀、胃痛问题。有人表示质疑，觉得经常吃面条会使胃动力下降，更容易出现胃部问题，哪种说法是正确的呢？

面条是“养生达人”还是“健康杀手”呢？医生来揭晓答案

面粉通过加工制成面条，碳水化合物是主要成分，此外还包括矿物质、膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪等，经常食用可以提供身体所需的营养成分和热量。

既然面条中有多种营养成分，且可以达到人体需求，为啥有人认为食用面条不利身体健康呢？从客观方面讲，经常食用面条确实会影响身体状况，面条中虽然存在很多营养物质，但碳水化合物在其中占绝大部分。

面条的升糖指数比较高，能达到81，食用后会升高身体中血糖水平，为了稳定血糖数值，人体中会有很多胰岛素分泌，将血糖在人体中转变为脂肪。经常食用面条会使体内脂肪含量增加，让人变得肥胖。

身材过度肥胖的人会提高患慢性疾病的概率，例如脑梗、糖尿病、高血压、冠心病、高血脂等，这些病变都对身体不利，应理性看待。

如果偶尔出现分泌胰岛素，并不会影响人体胰岛功能，但长时间受到这种高压影响，会降低胰岛细胞功能，使身体中升高血糖水平，提高患糖尿病的概率。

有些人表示，以前科技不发达时，人们也有长期吃面条的习惯，为什么不会出现各种问题呢？这是由于当时人们并不会使用精制面粉制作面条，这样得到的面条仅有偏低的升糖指数。并且当时很多人会进行体力劳动，现在大多数人不注重运动，会导致身体中持续堆积脂肪，容易引起血管病变问题。

可能有些人在看完后对吃面条感到担忧，事实上健康食用面条对身体影响不大，可以每天吃一次面条，换成粗杂粮面条也可以降低升糖指数，对人体营养所需有利。食用面条后，应该注意活动锻炼，避免长时间躺着或坐着。

吃面条有哪些注意事项？大家不妨提前了解

1、建议中午吃面条

面条中含有很多碳水化合物，食用后能有效增加饱腹感，能对人的思维活动产生刺激，维持神经系统和大脑运行。硬质小麦中存在B族维生素，也可以刺激大脑细胞。

面条中有十分丰富的营养物质，对强健体魄有利，可以在中午食用面条，也可以在早上使用，通过运动能够促进能量消耗，晚上食用容易出现肥胖问题。

2、食用面条会使人发胖吗？

面条中的热量比较高，食用后能有效增强饱腹感，但与脂肪食品不同，适量食用不会提高肥胖的概率。

3、越筋道的面越营养

面条越筋道里面的蛋白质含量越多，对人体所需营养成分的补充越好。

4、原汤化原食

这种说法大家应该都有所了解，食物中存在淀粉时，汤中也会散落一些成分，在100度加热时，这些淀粉颗粒通过分解变为糊精，有助食物消化。面汤中存在消化酶物质，不会被煮破坏，能预防积食现象。

知识延伸：以下技巧，让煮出的面条更好吃

1、加盐使面条更筋道

煮面时加盐可以避免面条煮烂，使口感变得筋道。

2、加油避免溢锅

有些人在煮面时会出现溢锅问题，收拾比较麻烦，可以在里面滴几滴油，能预防这类情况出现。

3、加醋消碱味

有些面条中的碱味比较重，会影响口感，可以加入一些醋，将这种味道中和。

4、面条不同煮法不同

面条的种类有很多，不同的面条煮法也会存在差异。在煮干切面和挂面过程中，应保持中火状态，温水时放入锅中，直接使用开水大火煮面条，会出现外熟里硬的现象。

在煮制湿面条过程中，应等到水开后再入水，并保持大火状态，开后添加凉水，持续两次就可以出锅食用。

5、怎么煮挂面好吃？

有些人工作比较忙碌，会在饮食中煮挂面，方便快捷，但味道比鲜面条略差，可以在水冒泡时将面条放入，之后稍微搅动，等到水烧开，添加一点凉水，之后将火关闭稍微闷一下。面条这样煮更易熟，且软烂不会粘汤，十分美味。

6、菜码提味

为了保证均衡营养，可以在煮面条过程中适量加点蔬菜，有助增色提味，例如莴笋、胡萝卜、笋尖、蘑菇等。食用完面条，后饮用一杯牛奶，能更有效补充营养成分，实现强身健体的作用。

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