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冬天的时候，人们都喜欢在家里涮锅子，热热乎乎的吃起来，那感觉真的很幸福，可是涮锅子就得吃很多的绿叶菜，冬天的绿叶菜感觉比肉还要“贵”，吃起来真心疼，而且天气越来越冷了，出去买这些菜也需要一定的“勇气”，很多时候，做饭的时候，才发现家里没有青菜了，天气太冷又不愿意出去买，于就是凑凑合合吃一顿，若是你也有这种情况，而且又喜欢园艺，不妨在家里种上一些大叶菜，想吃就去摘一些，自己种的纯绿色无污染，健康又方便。下面咱们就分享几种“大叶菜”，天生不怕冷，阳台种一些，能吃一个冬天，看看有没有你喜欢的。 1、生菜生菜在生活中很常见，也是人们常见的一种大叶菜，品种有很多，有的叶片翠绿，有的叶片呈红色，从株型上分，有结球生菜、直立生菜以及皱叶生菜。大多数品种的生菜，吃起来都口感清脆，有一股甜甜的味道，少了一般蔬菜的“苦辣”，就是生吃也很好，可以涮锅子，可以做蔬菜沙拉 ，是减肥人士的最爱。 我个人最喜欢的是结球生菜，吃起来口感更脆甜，它的外形与甘蓝的外形相似，叶片自动抱团，形成圆球形或是偏球形，口感较鲜脆，皱叶生菜，又称为散叶生菜，叶片大而翠绿，叶边有一圈波浪形的花边，而直立生菜，又称长叶生菜，叶片不结球，但是叶心会卷成圆筒状。 生菜的品种虽多，但是它们天性喜温凉，适合秋冬春三季种植，若是你也喜欢吃生菜，就可以在冬天种一些，只要温度不低于10度就能出芽生长。 盆栽生菜建议用疏松透气的营养土，并加入适量的有机肥当底肥，比如说腐熟的羊粪，鸡粪或是饼肥（用机肥可能不如用速效肥长得快，但是自己食用，用有机肥更健康），种的时候，把种子和细沙掺合在一起，然后均匀的撒到花盆里（掺细沙是为了防止出之后，太密集），覆盖上一层薄土，保持湿润，放在光线明亮处，一般10天左右能出芽，出芽之后，保证有充足的光照和肥水，就能长得很快，一般20多天能剔小苗来食用，等它长大一些，可以分盆移栽，吃的时候，只摘叶片，它还能接着发新叶，能一茬一茬吃一个冬天。 2、菠菜菠菜的营养价值高，吃法多样，口感好，可以做馅料、做汤、做面食、涮锅子、凉拌、素炒等等，不管怎么吃都很好，是很多人家餐桌上必不可少的一种绿叶菜，菠菜天性喜冷凉，也可以冬天种，并且室外栽种的菠菜，能耐零下6度的低温，只要温度不低于4度，就能发芽。 记得妈妈种菠菜都是秋天和麦子一起播种，10多天就能出芽，一个多月就能摘着吃，就是大雪覆盖之下，菠菜也冻不死，并且经冬的菠菜口感更佳，只要种一些菠菜，整个冬天都能菜吃。若是室内种植菠菜，由于温度较高，一般20多就能摘着吃，我们盆栽菠菜，可以摘叶子，不要拔掉根系，这样还能接着长。 菠菜是用种子种植的，需要注意的是，它的种子外面有一层坚硬的外壳，想要提高出芽率，需要提前浸种，一般是用35度左右的温水，提前浸种3－5个小时，然后均匀的撒到土壤里，一般7－10天就能出芽，出芽之后多晒太阳，土壤表面发干就浇点水，很快就能长满一大盆。 3、乌塌菜乌塌菜是小白菜的一种，又名塌菜、黑菜，叶片是墨绿色，一般能长30－40厘米，叶片排列有序，整个株型就像一朵大花，室外栽种的乌塌菜能长很大一棵，层层叠叠的叶片，紧凑而密集，就像一朵绿色的玫瑰，看起来十分别致，种在花盆里，不但可以吃，还可以观赏呢。 乌塌菜的耐寒性极好，只要温度不低于5度它就能发芽，成苗之后乌塌菜能耐零下8－10度的低温，是比较常见的冬季蔬菜之一，在上海一带，很多人家都会在院子里种一些乌塌菜，大雪纷飞，它依然能生长，经过霜冻 之后，乌塌菜的口感会更清脆，味道会更鲜美，可以素炒，可以煲汤，还可以涮锅子，色美味鲜，营养丰富。
乌塌菜常见的有两种，一种是全株都是墨绿色，一种是菜心是嫩黄色的，口感差不多，都是用种子种植，种子细小，可以参考生菜的种植方法。
4、茼蒿茼蒿也是人们比较喜欢的蔬菜，我个人就比较喜欢它的味道，素炒之后，一个人就可以吃掉一大盘，若是吃火锅，少了茼蒿总会感觉少了一些韵味，若是你也喜欢吃茼蒿，也可以在阳台种一些，它也是喜欢冷凉的蔬菜。
茼蒿种植起来很简单，只要种子优良，种下之后，极易出芽，出芽之后，长得快，一般一个月左右就能摘着吃。
5、蒜苗蒜苗可以说是最适合盆栽的绿叶菜了，对光照的需求也不多，种的时候，超级简单，把蒜瓣均匀的插到花盆里，或是用清水栽培，放在光线明亮的地方，它就能生根发芽，10天半个月的就可以割一茬，一年四季皆可种植，土壤栽种的，施点肥，栽一次可以吃上好几个月，超级简单。
6、香菜 香菜是比较常见的配菜，虽然是配菜，却是生活中不可缺少的美味（当然也有人不喜欢它的味道），吃火锅做蘸料的时候，若是没有香菜，总感觉缺了一些韵味，它的食用量不大，所以我们若是喜欢吃香菜，也可以在冬天种一盆，一般种了一盆就能满足一家人的食用。
香菜的种植，也是种子种植，种子有一层坚硬的外壳，种植前需要提前浸种，只需要用30度左右的温水，浸泡40分钟左右即可，然的把种子均匀的撒到土壤里，覆盖上一层薄土，保持湿润，一般10天左右就能出芽，放在光照充足的地方多晒晒，它就能长得很快。
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