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鳗鱼饭 1 昨日中午，与同事一起去食堂，吃的均是鳗鱼饭。 主料有：豆腐鱼、鳗鱼、米饭。豆腐鱼和鳗鱼都没有什么刺，而且厨师又将它们切成小块，很容易嚼食，以至于同事还没吃到一半，我便吃完了。 当下没觉着什么，去书城买了两本书回来，便觉察出喉咙有异物感，一杯水下去，明显地发现有鱼刺。应该不大，但也足以让吞咽有障碍。幸好同事给了一个小面包，我大口吞咽，终于将小刺挤进胃里。 被鱼刺卡喉，不是第一次。那回只是吃一碗酸菜鱼面，总共没有几片鱼，才吃了两三口，就被硕大的鱼刺卡了喉，任凭自己怎么抠，怎么吐都不行，折腾一个小时，甚至都抠出血了，也没有将鱼刺弄出，只好去医院挂急诊。五官科医生用1分钟，就将鱼刺拔出，又粗又长的，他问我是怎么吞下去的。我想大概就是裹着面一起的吧，因为没有细嚼，觉察不出。 2 为什么我老是被鱼刺卡着呢？是因为舌头不够灵敏吗？ 我这样说，舌头肯定有意见：你完全不给我机会，就直接下咽，我哪有时间去挑刺。想想也对，我吃饭的速度真是太快了。中午食堂自助，一般5分钟就能吃完。完全是囫囵吞枣型。为什么吃饭这么快，我想有以下几个原因： 1. 受家庭环境影响 家里父母吃饭就很快，他们没有时间坐下来细嚼慢咽、精致生活，吃饭只是为了填饱肚子。 2. 年少时的经历 年少求学，我们都是自带米和菜，每个人从家中自备一个装米和菜的木箱，放在专门的房间内。每到饭点，学生们便拿着饭盒，靠着木箱，就着自带的梅干菜、腌菜或者一两日量的蔬菜吃饭。这种或站或蹲的吃饭方式不舒服，吃的饭菜也简单，所以能快尽量快。 3. 性格使然 胆汁质的气质，一直在影响着我。做事情比较急躁，总希望快快完成，吃饭也是如此。 记得研二那年暑假，在一个培训机构教课，一起教课的女同学，是教音乐的，特别温柔、文雅，吃饭也是慢慢来。她见我吃得这样快，就告诉我一个慢的方法：每口饭菜都嚼20下。可这对我来说，太难了。我发现自己一般只嚼个三五下就往下咽，再好吃的东西，到了我嘴里，根本没嚼出味道，就已经落入腹中。也许，这就是我不太爱美食的原因吧。 随着年纪的增长，囫囵吞枣带给我的坏处，越来越明显。肠胃不好，经常消化不良，容易积食；牙齿也不行，目前已经拔了2颗牙齿；还有这常常喉咙遭殃的情况。 我想，今年的FLAG得多一条，争取细嚼慢咽。即便一口嚼不到20下，至少也要嚼10下。 3 为了巩固需求，昨日查了知网，发现细嚼慢咽的十大好处，与大家共享： 一益肠胃：细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白质进到胃里以后可以在胃里反应，生成一种蛋白膜，对胃起到保护作用。 二益心脏：进食过快，易引起心律失常。因吞咽动作对心脏是个机械刺激，可引起交感神经兴奋。细嚼慢咽，心动有节奏，心情平稳，益于心脏。 三益大脑：细嚼慢咽可使面部肌肉得到运动和锻炼，还能增加大脑皮层的活力，起到预防大脑老化和老年痴呆的作用。  四益口腔：细嚼慢咽对口腔、牙齿和牙床都有好处，粗嚼快咽之人进餐速度太猛，易咬伤舌头、腮帮（我常常如此），有损口腔、牙齿和牙床。 五益视力：如果长期咀嚼较少，下颚不发达，面部的皮层肌肉力量变弱，水晶体调节机能就不能很好地工作，造成视力减弱。 六益美容：细嚼慢咽，食物嚼为浆液，机体充分吸收营养后，可使皮肤光泽、面色丰润。 七益减肥：食物进入人体，血糖会升高到一定的水平，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。若进食太快，当大脑发出停止进食的信号时，往往已经吃了过多的食物。 八益食道：细嚼慢咽，通过食道时顺畅而舒适，对食道大有益处；粗嚼，食物成块，猛咽吞易灼烫或创伤食道。 九益防病：百病从口入的主因，其一是不卫生、其二是粗嚼快咽。细嚼慢咽能促进体内胰岛素的分泌，调节体内糖的代谢，有助于预防糖尿病等多种疾病的发生。 十益抗癌：人们咀嚼食物产生的唾液，经测定具有很强的消毒能力，能杀灭食物中的致癌物质。 |
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