张家界特产，这些你都知道吗？

导读

张家界位于湖南西北部，光热充足，雨量充沛，四季分明，因为这里的地貌壮观、资源丰富、景观独特，推动了旅游业的发展，而每个来的人都想买一些特产作为张家界之行的纪念品，那么，神奇的张家界都有哪些特产呢？

01

桑植县特产介绍

“张家界大鲵”获得国家地理标志产品。地理标志产品是指在特定地域、土壤、水质、气候、生产技术、工艺条件下的，经核准以地理名称命名的产品。是国家二级水生野生保护动物，保护范围是永定区和武陵源区，慈利县和桑植县。

张家界葛根粉：是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。

桑植萝卜：是湖南省张家界市桑植县白石乡的特产。白石乡夏季气候凉爽，昼夜温差大，雨量丰沛，平均海拔1100米的高山上不仅适应萝卜生长，而且种植的萝卜特别好吃。

土家包谷烧：旧志载：“邑，惟产包谷烧”。包谷烧酒以包谷作原料，按民间传统方法酿制而成。本市较有影响的包谷烧酒应推湘酒王酒业集团公司出品的包谷烧酒。

葛粉葛根包饮料：葛野生深山荒坡之中，长藤牵蔓。提取葛粉，有一系列工序，食时，用开水冲服，佐以白糖、炒米，味道更佳。亦可与肉类煎食，为席上佳肴。葛粉有退肝火、解暑毒、健胃脾、滋阴壮阳、补虚益气等功能，亦有抗衰老、减肥、使皮肤健美等保健神效，故有“皇食品”之盛誉。

张家界竹编：本境产竹背篓、空芯竹凉席、竹编工艺品、竹制家具系列、装饰系列等，富有地方民族特色。

桑植盐豆腐干：清咸丰年间，桑植盐豆腐干誉满三湘,且曾列为贡品,名噪京城。经现代科学分析证明，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。

张家界猕猴桃汁：可谓吸天地之灵气，用其制成的“猕猴桃汁”原汁原味，甘甜可口。天然饮料厂生产的猕猴桃汁，独特性能、营养价值丰富。

大庸毛尖：又称茅坪毛尖，中国著名绿茶之一，属不发酵茶。清香扑鼻，味醇色美，饮后醒脑爽性，润肺提神，成品外形茁壮圆浑，银毫显露翠绿叶色，有高山区天然的清得，滋味浓郁甘爽。

土家糍粑：糯米洗净，泡上一个对时后，滤干后用甑子蒸熟。然后把糯米饭盛在粑槽内用锤打烂，再捏成大小均匀的坨子，压薄成形，这便是糍粑。

趴趴鱼：趴趴鱼是本地的一种特色鱼类。这种鱼个体小，繁殖快，因趴底而得名。特别适应芭茅溪和五道水等乡镇生长。可汤炖，亦可油炸。其营养价值丰富，味道鲜美、香脆。

黑山羊：芭茅溪黑山羊全身被毛黑色，个别褐色。蹄为褐黑色。公母羊均有角，按体型可分高脚种与矮脚种。其肉质优良，脂肪分布均匀，无膻味。

土家酸豆角：酸豇豆是泡菜的一种，或做拌料，或佐饭，都是不错的开胃菜。

土家酸萝卜：一道遍布与桑植县城大街小巷的特色零食，甜辣、脆爽，老少皆宜。

岩耳炖土鸡：岩耳形状和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有细刺，一般要六七年才能长成。土鸡养农家。岩耳炖土鸡，具有极高的营养价值。

芭茅溪蜂蜜：呈琥珀色、深色，浅黄略深，时间延长色泽会加深。容易结晶，结晶粒粗色黄而略暗。性味苦，微温。具有解毒，利尿，通便的功效。

02

武陵源区特产介绍

野针王：芽头肥壮，内含物十分丰富，风味独特，茶氨酸、茶多酚、儿茶素、维生素等内含物比普通品种高出50%以上，“形赛银针，香斗龙井，味胜碧螺”，集中国三大名茶优点于一身，品质极佳，药理保健功效非常好。

张家界和渣：将用水浸泡过的黄豆用磨子磨碎，掺入切细的青菜叶，然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单，但营养价值极高且味鲜美，为当地人常用的一道菜。

土家根雕、树根造型、卵石造型艺术系列：张家界境内群山连绵，溶洞密布，溪河纵横，蕴藏着丰富的树根艺术及卵石艺术制作原材料。其独特的艺术品位，多次参加国家级展览获奖，是旅游者收藏佳品。

天子山龟纹石：在天子山顶一带，有种石头其纹路恰似乌龟纹，当地人称“龟岩”，以它为原料进行手工雕琢.镂刻成石龟、石牛、石马、石龙、石香炉、石砚等工艺品，其形态之逼真、艺术之精湛、栩栩如生，深得游客的喜爱。

八月瓜：又名八月炸，木通和三叶木通的果实，野生果品。因八月果熟开裂而得名。果形似香蕉，富含糖、维生素C和12种氨基酸，以及人体不能合成的纈基酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等。

酸酢鱼：在土家族、苗族同胞中，有一种美食，是独具地方风味的美味佳肴，这就是鲜为人知的“酸酢鱼”。色泽金黄，味道又酸又香，十分可口。

苗乡社饭：在张家界土乡苗寨都有过春社吃社饭的匀俗。按农历从正月后的第个戊日 起，到春分前后的第五个戊日，就是“春社”。社饭具有饭香、肉香、菜香三味。

大松菌：大松菌一般有大碗大，个别的有小洗脸盆大，堪称菌类大王。它生长在大松树上，肉厚，营养丰富，味道鲜美。

板栗炖鸡：武陵源盛产板栗，板栗味道鲜美，营养丰富，还有治脾补肝之效，经济价值极高。板栗炖鸡是武陵源一宗名菜，清香可口，风味独特。

土家神茶：土家神茶又名莓茶，是世界上稀有的名贵食用植物。神茶含茶多酚高达42.5％高于任何一类茶叶堪称“茶中之王”；且不含咖啡因和茶碱，具有17种氨基酸和14种营养元素是集饮用、保健、医药于一身的纯天然饮品。

土家贡酒：以土家山寨无污染山泉、玉米、高梁等为原料，经传统工艺精心酿造而成，酒味纯正甘绵，温而不燥，醇和无穷，兼有竹香味，为历代土家乡亲送礼佳品。

血豆腐：血豆腐是将豆腐和鲜猪血、猪肉丁及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捏成卵形，以竹筛置于火炕上，烟熏烤至腊黄，用大蒜会炒，吃起来耐嚼味香，是土家特色菜。

腊菜：有腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝等，是土家人过年必备佳肴。做法是先月盐水将肉腌泡一星期左右时间，待腌透后，置火炕上烟熏至腊黄，吃时将肉皮火烧水煮，用大蒜炒，别有一番风味，保存好的腊菜可存放几年不变味。

团年菜：“团年菜”是“合菜”的俗称，为土家族过年家家必制的民族菜。除味道佳美，还别有深意。它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。

泥鳅钻豆腐：土家人喜爱吃的一道菜。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，其味道特美，是土家人招待贵客的美味佳肴。

菊花芯柚：产于永定区胡家河村。因其国脐部有明显的放射沟壮凹纹，酷似菊花怒放而得名。肉瓣黄中透红，柔融多汁，嫩脆香甜，有“柚子王”之称。

板栗、尖栗：板栗与尖栗（俗名“漩栗”），山毛榉科，是木本植物，主要含淀粉、糖等，在武陵源区各景区都有广泛的分布。果实成球形，外壳带刺，里面栗子光滑成紫色。

武陵源蜜桔：盛产于武陵源索溪两岸和武陵源邻近的九溪、江垭一带，成熟季节，大的重达400克，含糖适中，清甜爽口。

苗岭竹器：武陵源的苗岭，以生产楠竹篾著名。苗岭竹器的传统工艺历史悠久，以用篾细匀，式样美观而闻名。这些篾器常用楠竹作主件，紫竹镶边，编制出各种花纹，或用竹篾的天然色彩装饰出精美的图案。

葛根茶：采用湖南省西部--张家界高山区的野生葛根加工。纯天然、无任何污染、未加任何化学物质的绿色饮品，富含钙、铁、铜、锌、硒、磷元素及人体必需的多种维生素和十八种氨基酸。

猪血稀饭：每年三月是'白蒂天王'的生日。土家人杀猪祭祀。庙祝时煮'猪血稀饭'祭于神前。凡祭祀之人，都要分吃猪血稀饭一碗。此外，过年杀年猪祭祖，也煮猪血稀饭。寨子里逢人都可舀一碗吃。有远道来客，更要请一碗'猪血稀饭'，甚至有相强之意。

茅坪毛尖：清香扑鼻，味醇色美，饮后醒脑爽性，润肺提神的上等茶叶。

张家界何首乌：何首乌又名首乌、地精、赤敛、小独根等，为蓼科多年生缠绕草本植物何首乌的块根。何首乌性味苦、涩，微温。制首乌其味兼甘。入肝、肾经。功专于肾，以补养真阴、益精填髓，用于治疗肝肾两虚、精血不足。以及妇女产后带下等症。也可用于治疗疟疾久发不止、气血虚弱之症。

张家界天麻：天麻为兰科天麻属多年生草本植物，药用其干燥块茎。据《神农本草经》记载，天麻（当时名称赤箭）有医治惊风，神志昏迷，提气益神的作用。其性辛、温、无毒。有祛风、定惊之功效，主治头昏、眼花，神经衰弱，风寒湿痹，四肢拘挛，小儿惊风等症。

火炕鱼：火炕鱼色、香、味俱全，摸起来滑溜溜，看起来黄灿灿，吃起来香喷喷，真是看有看相，吃有吃味，火炕鱼制作考究，工序繁杂，选料严格。

张家界野菜：野蕨菜 银笋丝 山竹笋 金针菜 香椿 龙筋菜野蕨菜；亦称'乌糯'，又名龙头菜，蕨菜吃起来，不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，并含有多种维生素和矿物质，是一般栽培蔬菜的几倍至十几倍，享有'山菜之王'的美誉。

青岩茗翠：产于张家界国家森林公园的表岩而弛名中外；其品质特点，外形条索紧结、肥硕、浑圆、较曲，银毫满披，色泽翠绿。冲泡后液色嫩绿明澈，叶底鲜活匀整，清香馥郁持久，滋味鲜醇回甘。饮之香留舌底，回绕九肠。

鸽子花：书名珙桐，又名空桐，是我国特有的单科种的古老孑遗的珍贵树种，其木材为浅黄色，结构均匀，轻软，是制作仪器、乐器、家具的好材料。珙桐这一珍贵树种在世界上十分稀有，一九七五年，国家规定珙桐为国家一类保护树种。

03

慈利县特产介绍

洞溪七姊妹辣椒：以传统工艺生产原始洞溪七姊妹辣椒系列产品——剁辣椒、石磨辣酱、辣椒干、辣椒粉、泡辣椒等。辣口不辣心、含火不上火，远近闻名，成为广大群众餐桌上的佳品。

榨辣椒：榨辣椒将晒干的辣椒切碎加入了粳米制成，不但可以炒着吃享受它脆脆的口感，还可以加水做成糊糊状，是极为下饭的菜之一。

团馓与炒米：团馓俗名“糯米馓子”，是苗族、土家族、白族与汉族都爱吃的一种特产。吃时用植物油炸酥，味道又香又甜又脆，十分可口。炒米可以干食，也可以用开水放糖泡食，其味又酥又甜又香。

岩耳：岩耳又名石耳，生长在张家界境内的绝壁之上，岩耳是岩石的苔衣，体呈叶状，背面大都为灰色或黄褐色，它营养丰富，并有消炎滋补的特殊功能，既是食品，又是药品。

菊花芯柚：慈利的香肠，根据土家族的风俗，应先将瘦猪肉剁碎，与辣椒、姜、陈皮及其他调料搅拌，然后灌入猪肠中烟薰一两个月。它的美味足以让其他许多自命不凡的“特色菜肴”黯然失色。

砂锅炖狗肉：“砂锅炖狗肉”，也是土家人爱吃的一道传统菜。它的烹制的方法颇为讲究，所以吃时味美异常。

醋萝卜：一到寒冬腊月，自制的剁辣椒，加点切得细碎的蒜或姜，再放入一小匙醋，将白萝卜切成薄薄的片或细长的条，然后置入瓷坛中，不出半月，一小坛香脆可口的“醋萝卜”就足以让人垂涎三尺了。

鳝鱼下莴菜：将鳝鱼片(一定要去刺)先放植物油炒炸炒糯，然后入火锅，待汤开以后，边吃鳝鱼边下莴菜，这样，其味鲜美，也是慈利县的地方风味菜之一。

腊肉炖黄鳝：慈利人喜欢用炉子加炖钵当火锅用，将南瓜、豆角、冬瓜、鸡、肉、鱼、粉丝、青菜等全放进炖钵，边炖边吃，哪怕是三伏天，也觉得炖起吃味道更香一些。其中，腊肉炖黄鳝再加点莴菜或莴笋叶，真是味美无比。

土家十大碗：土家十大碗在土家族已经流传几百年了。土家十大碗不是每天都能吃到的，只有在土家人办喜事的时候才能一饱口福。比如喜结良缘席，喜添贵子、千金酒、满月酒，立新屋酒，还有老人们的拜寿酒等。

土家三下锅：土家三下锅是湖南张家界的一道特色美食。相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，将腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，后演变成“三下锅”。

04

永定区特产介绍

豆渣豆豉：将豆腐渣煮熟、拌芝麻枯饼粉，置于热处发酵。捏成小圆球，于火炕上熏干。食用时，洗净煮成糊，加葱蒜、辣椒、姜米，为开味之菜。特别是拌上野伏葱，其味更加喷香。

腊猪头：取整个猪头熏炕腊，先用炭火烧皮拌干，萝卜或干豆、海带之类烧煮至离骨，再割耳、舌作下酒菜。团年前，必用火盆盛整个猪头奠酒供奉家神。

紫砂陶系列产品：将细陶土经过精选、精炼、精制成型，然后于高温中烧制成的土特产品之一。张家界砂陶工艺厂生产的紫砂陶系列产品有壶、杯、瓶、鼎、炉、盘、碟和文房四宝等。

腊血豆腐：土家人人杀年猪以猪膛血、豆腐、肉丁及多种佐料拌和熏制而成，切片炒吃，到永定区玩的游客不可不偿的一道美食。

山苍子油：湖南张家界的特色美食调料。山苍子，当地人称“辣姜子”与“山胡椒”，是许多食品的佐料。山苍子可以食鲜子，也可以炸油。有柠檬的香气，具有除膻祛腥、提味增鲜的功效。

张家界椪柑：果实扁圆形，单果重150-160克，果皮橙红，皮薄光泽，可溶性固形物含量12%-13%，果肉脆嫩，汁多味甜，化渣爽口，富含VC，风味独特，耐贮耐运。

蛇油精：本品采用张家界民间秘方精制而成疗效独特， 主治：手脚酸痛， 腰酸背痛，腰椎盘突出，四肢麻木， 坐骨神经痛，骨质增生，肩周炎，风湿关节炎，颈椎炎等症状 。

张家界核桃：含油率达63—80％，果肉营养价值高，本境青安坪的米核桃，壳薄，手捏即碎，醇香味美，可谓核桃之王。

张家界香菇：生长于枯死的枫香、栲、抱、栎、野漆树上。本境大山之中多有野生香菇，今多为人工培植。其营养价值与药用价值在食用菌类名列前茅，被誉为蘑菇“皇后”

茅岩莓茶：茅岩莓是生长在张家界原始森林中的野生植物，用它精制而成的茅岩莓茶，具有这方水土特有的清新与淳朴。既有药品的疗效，又有食品的营养，是目前世界上黄酮成份含量最高、营养最丰富的野生植物。

龙虾花茶：产于张家界永定区境内的一碗水、三岔、黄坡等茶场，生长在海拔四百五十米至一千米的山腰，是全国名茶之一。其内质芬芳馥郁，茶液碧绿明净，滋味甘爽醇美，叶底嫩绿光洁。饮之芳香留舌，醒脑爽身。

好啦！就是这些啦！

如果还有什么特产是小编漏掉的