 随着藤椒风味食品的流行，以藤椒油作坊起家的幺麻子食品股份有限公司（以下简称“幺麻子”）日前披露了招股书，离成功上市更进一步了，公司上市保荐机构为中国国际金融股份有限公司。“绝味食品和饿了么联合发起的「绝了基金」也是幺麻子的投资方。” 若上市成功，幺麻子将成为“藤椒油第一股”。  随着藤椒风味食品的流行，以藤椒油作坊起家的幺麻子食品股份有限公司（以下简称“幺麻子”）日前披露了招股书，离成功上市更进一步了，公司上市保荐机构为中国国际金融股份有限公司。“绝味食品和饿了么联合发起的「绝了基金」也是幺麻子的投资方。” 若上市成功，幺麻子将成为“藤椒油第一股”。  幺麻子是国内藤椒油相关调味品类的开拓者，是国内最大的藤椒油及椒麻味型复合调 味品生产厂商之一。自设立以来一直从事麻系味型特色调味食品的研发、生产和销售，已经初步形成了以藤椒调味油为主导、椒麻味型复合调味料和地方特产食品为特色的产品矩阵。幺麻子目前的产品组合已覆盖藤椒油、花椒油、熟菜籽油、木姜油、清水雅笋、大酱系列、汁类以及休闲食品8大品类。 据幺麻子官网公布信息显示，已经和肯德基、海底捞、煌上煌、绝味食品、老乡鸡、家乐福、锦江宾馆、欧尚等国内一线IP达成长期合作关系，并为近12万家食品工业、餐饮连锁提供风味升级服务。 无独有偶，近日，调味品行业标杆企业四川川娃子食品有限公司（以下简称“川娃子”）宣布新一轮融资。与此同时，川娃子还宣布对品牌进行焕新。  根据天眼查数据显示，2021年调味品相关企业的融资超过70次。那么备受青睐的调味品行业发展趋势如何呢？  2021年的调味品圈承受不小的压力 经历了2020年的高增长，2021年，调味品企业都或多或少都在经历业绩下行，同时伴随原料成本和费用增长的双向挤压，“涨价”无疑成为扩大空间的必要选择。 9月，海天味业传出涨价5%的消息，品类涉及酱油、酱料、蚝油等产品。虽然，海天味业发了公告澄清“近期公司正在评估是否对产品价格进行调整，调价计划尚未最终确定”，但“靴子”还是落地了。10月12日，海天味业称，鉴于各主要原材物料、运输、能源等成本持续上涨，决定对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格上调3%-7%不等。  随之而来的是，李锦记部分产品出厂价上调6%-10%不等；恒顺醋业部分产品价格上调5%-15%不等；仲景食品牛肉酱系列产品出厂价上调13%左右，加加食品的酱油、蚝油、料酒、鸡精和醋价格上调3%-7%不等。安琪酵母、梅花生物也承认部分产品价格上调。对于涨价的原因，调味品企业不约而同的归咎于“由于原材料、运输、能源等成本持续大幅上涨”。  复合调味品成唯一增长品类 “民以食为天，食以味为先”，百菜百味的精髓就在于调味。调味料虽然是烹饪过程的配角，但却是主导菜品味道不可或缺的灵魂。对于当代很多年轻人来说，他们对烹饪的需求是“快速又好吃”，我们平时常用的油、味精、盐、酱、醋等单一调味料，都只针对一种味道，较难满足上述需求。 复合调味料是指两种及以上原料制成的调味料。随着调味料行业技术的进步，现代复合调味料的概念是指采用多种调味料，具备特殊调味作用，工业化大批量生产，产品规格化和标准化，有一定的保质期的商品化包装调味料，往往只需要几个料包就可以省时省力做出美味佳肴，因为其便利性受到了不少年轻人的喜欢。 另一方面，由于餐企对菜品标准化的要求，也使他们需要标准化调味料方案来保证菜品的品质。此外，家庭厨房的需求扩大，特别是疫情催生的“懒人经济”“宅经济”，都让复合调味品市场不断扩大。  弗若斯特沙利文数据显示，2020年，我国复合调味品市场规模约为1500亿元，占中国调味品总市场规模的22.1%。2015—2020年，复合调味品的增长率约为14.7%。据中商产业研究院预测，2021—2025年，我国复合调味品市场规模将持续增长，到2025年我国复合调味品市场规模将达2183亿元，增速极快。因此，复合调味品也成为业内普遍认可的调味品行业升级新方向。  细分品类，健康有品 中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕表示：“调味品只有简单的几个品类，且市场需求大，所以每个大厂都生产这些产品，且企业对未来的判断也相似，所以存在同质化的问题。不过，由于中国菜系广，口味丰富，调味品地域特点明显，所以行业集中度相对较低，也为企业差异化竞争带来了可能：在细分领域进行口味、场景和功能的差异化创新。”  而我国调味品也进入高端、健康、个性化、生态环保、清洁标签的发展阶段。在过去一年中，有机也是调味品市场关注点，背后是消费者对健康化的关注。疫情使得健康化、方便化的消费趋势显现了，调味品的发展阶段已经从“吃得好”向“吃得健康”、“吃得有品”转变，企业必须跟上这个节奏，坚持长期主义。在这个过程中，调味品产品端需要好好沉淀研发能力，开发适合各个细分市场的产品，在渠道上实现全面覆盖，加强与完善企业供应链。  市场发展迅速，行业创新变革加速，如何能在全面信息化的今天快速掌握行业资讯，了解行业趋势突出重围呢？来2022第五届北京餐饮采购展览会，北京餐饮采购展作为北方地区唯一一场餐饮行业的专业展，预计将吸引来自全国31个省（市/自治区）的800余家展商参展，目前： 抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司 河北思盼食品股份有限公司 包头市恒康调味品有限责任公司 北京联容宜捷食品科技有限公司 辽宁奉天秀华食品有限公司 山东富洲食品有限公司 哈尔滨长福食品有限公司 四川鑫味诚食品科技有限公司 四平香誉得食品有限公司 重庆食只原农产品有限公司 丹棱县炜烨食品有限公司 乐陵亿人喜味食品有限公司 辽宁御源泉食品有限公司 和县久盛调味品有限责任公司 山东西府顺水食品有限公司 成都蓉城巷子餐饮管理有限公司 重庆邓鼎计食品有限公司 四川兵牌农业科技有限公司 潍坊润吉食品有限公司 文昌铺前陈符林糟粕醋科技有限公司 长春川鼎鲜食品有限公司 等一大批调味品和复合调味品相关企业已经入驻，4月21-23日，北京亦创国际会展中心，调味品届的盛会怎可错过？届时知名调味品企业汇聚一堂，共同梳理当下行业现状和未来发展趋势，共话发展、共谋未来，助力打造国际化、专业化、市场化的行业盛会。找对的展会，才能找到对的人，来，就对了！ |
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