四月二十二日是世界地球日（Earth Day），不由想起了在美国度过的这一天。在1970年的4月2日在美国发生了大规模群众性环境保护运动，这次运动催化了人类现代环境保护运动的发展。因而年世界环境保护组织(IUCN)正式确认每年的4月22日为“地球日”。记得有一年我到美国参加一次医学学术活动，正好碰到4月22日，于是在美国旧金山有幸领略了一番亚裔举办的“地球日”庆祝活动。 那天一大早，以华人为主的“农夫市场”便热闹起来。市场的门口有最受小朋友欢迎的各国小丑欢乐队。繁体中文和英文的横幅极为醒目，上面写着“慶祝第四屆農場地球日活動”（Celebrate the 4th annual farm earth day）,另外一处用英文写着“天天都是地球日”（earth day is every day)在这个市场中最引人注目的是“亞洲蔬菜品嚐處”（亚洲蔬菜品尝处），出售的全是新鲜生菜。因为旧金山市政府规定，在农夫市场出售的东西，均不得以加热熟食方式出售。所以，顾客品尝的都是绝无农药和其它污染的生食。很多美国人都在认真且津津有味地品尝着生白菜、生白萝卜、生豌豆等。在菲律宾阿·葛斯孔地摊前的横幅上，用中、英和菲律宾文写着：“这都是我种的蔬菜，而且使用天然肥料，绝对无农药喷洒。”3个大卷心菜才1美元，5个鲜黄色的柠檬也是1美元。泰国的帕西·毛亚全家经营一个农场，专门种植豆科蔬菜。他们采用自然耕作法，种出的豌豆肥硕而新鲜，其它还有蚕豆、雪豆等，价格也不贵。帕西·毛亚所说的“自然耕作法”，也称有机耕种，就是不采用任何化学肥料和杀虫剂的耕种方式。美国的Vital面包公司在市场中推出的广告为：“有机耕种小麦制造的面包，保证不含任何致癌和对人体有害的化学物质，欢迎品尝和购买”。品种甚多，有葡萄干型的，有大蒜风味的，有天然奶油型的，也有夹有天然核桃仁的。只是价格稍贵一些，但由于面包是当地的主食，购买的人还是相当多。我买了一块“全麦面包”，要2.5美元。它虽然色泽发暗，表面粗糙，吃起来却很香，和我当年在北大荒原野上用篝火烤生小麦粒来吃的味道差不多。在市场上我看到唯一一位由白种人经营的摊位，摊主叫艾克斯威尔，是地道的美国农民。他虽是美国人，出售的却是东方人爱吃的蔬菜——各种各样十分新鲜的冬菇、草菇，以及有碗口那么大的“Partabella”蘑菇。摊前的条幅上也写着“無污染、無公害，長吃可健康！”的繁体中文。美好的“地球日”活动，使我得到了一次生动的环保教育，环保不仅是一个宣传，更是一种文明教养。也使我更深切地感到人类是多么迫切地需要无害的自然食品来保护自己的健康，尤其是在面临新冠肺炎病毒全球大流行的今天。
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