不可小视的醋蛋液

大家好，今天继续给大家讲课。今天讲《丰饮足食》第八讲 不可小视的醋蛋液。

我们中国传统文化流传千年，有很多很多食疗的方法历史悠久。中国的食疗里面有一个在民间感应非常多、非常有名的配方，就是醋蛋液，千年来让很多生病的人都恢复了健康。这个是有非常好的疗效，而且制作方法是非常非常简单的。

它最早出现于张仲景的《伤寒论》这本书，里面有一个方子叫做苦酒汤。什么叫做苦酒呢？其实就是醋，这是古代的叫法。这个方子要用鸡蛋清、半夏14枚去壳，半夏是个中草药，加上米醋。主要治什么病呢？治慢性咽炎，嗓子不舒服，嗓子里面有痰。

米醋60毫升、水200毫升再加上半夏一起煮，煮到沸腾以后加入鸡蛋清，用两颗鸡蛋的鸡蛋清加进去，然后直接喝。可以清热消肿、去痰散结。

半夏这个中药本身就是化痰的，鸡蛋清是清热，里面最重要的东西就是米醋。

《伤寒论》里面讲，咽部生疮不能言语，用苦酒汤沾即可治。就是你咽喉的部位如果有古代讲的疮，我们今天应该讲是溃疡，还有就是你咽喉这里发炎，让你痛到不能够讲话了，有这么严重的症状了，你用苦酒汤很快就可以治愈。

大概到了明代、清代的时候这个方子应用得很广泛，慢慢地它就变成了醋蛋液。醋蛋液对动脉硬化、高血压、心肌梗塞、胃下垂、肝炎、风湿病、神经痛、糖尿病有非常好的效果。

在中国的八十年代，中医协会当时是有征集很多民间的偏方与验方。当时提倡全民健康，国家收集民间资料的时候，发现来信反馈最多的是醋蛋液，通过醋蛋液改善了刚刚讲到的这些病的病例非常多。

他们统计，有结肠炎、肩周炎、鼻窦炎、牙疼、皮炎、动脉硬化、十二指肠、肾炎、盗汗、口臭、肺结核、糖尿病、肺心病，对于这些病都有一定的疗效，使其病痛减少、甚至消除。

来信反应醋蛋液治好，还有减轻他们痛苦的非常多，有3000多封信都提到了醋蛋液。他们当时大概征集了7000封来信，其中的3000封都反映醋蛋液的效果非常好，所以醋蛋液在八十年代的时候风靡过很长一段时间的。服醋蛋液有感应，病痛减少与消除的特别多。

醋蛋液对于咽喉病，还有气管炎以及肺病、胃病和糖尿病这三种病症能减轻，甚至治好的是最多的。所以当时有很多商家看到里面的商机，也推出了醋蛋液。但就是因为有很多商家看到了里面的商机，有的无良商家大肆地夸大宣传，忽略了很多制作的细节大量制作，所以降低甚至没有疗效，导致在中国流传千年的这么一个食疗的验方，现在变得很受争议。

其实这个食疗方法是非常非常好的，又经济实惠，又能消除很多的病痛，所以我们推荐这个醋蛋液大家可以吃。

它为什么能够治好这么多病呢？在以前是有通过科学方法去论证的。醋蛋液最大的一个效果，其实是让人体的酸碱度变成平衡，我们都知道我们很多很多的病其实都是酸性体质造成的。

我记得在02年03年，台湾吹过来一股风很流行让大家吃那个钙离子，就是通过吃钙离子也有不少人的病变好了。

究其原因就是人的体质，其实只要能够恢复成一个正常的酸碱平衡的时候，很多病自然会不药而愈。不是你吃的东西把你的病治好的，是你自己的免疫系统把它治好的。

人只要酸碱平衡了，你身体里面的自愈能力就会变强。很多病是你自己身体就可以把它给治好，我们自己身体就是个药厂，治什么病它都有相应的药在你的身体里面潜藏着。而阻碍我们的就是很多身体里的垃圾淤堵，包括最重要的用科学来讲是酸性。如果我们人体能酸碱平衡，基本上很多的病都是不会得的，包括癌症。

这个醋蛋液制作很简单。拿一个杯子，注意不可以用塑料的，最好用瓷杯或玻璃杯，不要用塑料跟金属的。

你拿瓷的这个杯子，倒入八度以上的米醋大概二两，然后把一枚新鲜的鸡蛋放在里面浸泡两天以后，等蛋壳软化以后用筷子戳破蛋膜，将流出液与醋搅拌均匀以后密封起来再放一天，这就是醋蛋液了。这样一瓶醋蛋液，你可以吃大概一周。

每天清晨起床以后，用小的汤勺舀两勺醋蛋液，再加上两勺蜂蜜，用温开水调匀，空腹的时候一次性吃了。蛋膜你可以在最后一天嚼碎吞服。这个醋一定要用米醋，而且最好是九度的米醋。因为普通米醋的酸度只有三到四度，你浸泡蛋的时候这个蛋壳不会软化，蛋黄也不容易融化。

鸡蛋最好用农家的土鸡蛋，土鸡蛋里面偏红色的那种鸡蛋，它营养是最好的。

当你吃的时候最好是能够与土蜂蜜调匀一起吃，或者你可以买澳大利亚的有个牌子非常好的蜂蜜。醋蛋液也可以在临睡前吃，效果是一样的。但是夏天的时候要注意，你做好醋蛋液一定要放到冰箱冷藏，不然的话它会变质。

儿童和消化能力不好的人不太适合服用，肠胃不好的人只能吃少一点，只能吃一小汤匙。如果你吃了以后有不好的反应，就是这个反应它会很大，排毒反应你没办法接受的话你可以不吃。所以一般儿童跟肠胃功能非常不好的，都不推荐吃。（编者按：注意胃溃疡和十二指肠溃疡的不能用。）

醋蛋液主要的就是醋跟鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素，蛋黄含有丰富的卵磷脂，它的价值是比牛奶跟牛肉都要高的。

醋《本草纲目》里面指出，醋可以消肿、散水气、杀邪毒、理诸药。在日本有学者非常科学地总结吃醋的好处与疗效。

第一点，吃醋能够防止和消除疲劳。我们人经过运动以后，人体液的PH值会由中性变为酸性，但吃了醋以后胶原葡萄糖活性、醋酸、柠檬酸可进入一种循环，体能可以较快地得到恢复。

第二点，我们喝醋有降血压、防止动脉硬化的功效。

第三点，吃醋对病菌是有杀伤作用，所以我们吃很多生冷东西的时候都要吃醋嘛，像吃生鱼片那些我们都会用到。

第四点，吃醋对人体的皮肤是有滋养滋润作用的。

那么醋和鸡蛋结合以后会更好地发挥出鸡蛋的营养作用。并且用九度的米醋浸泡的鸡蛋，不仅可以使污染的各种微生物处于PH值非常小的环境中，那么它的生命活动很快就会抑制和死亡。而且鸡蛋中的蛋白质在醋的浸泡分解下，会与酶接触表面积非常大，我们人体就很容易消化吸收了。

醋蛋对糖尿病等等的这些病有很好的疗效，如果从西医的角度来讲，可以讲是源于鸡蛋中有丰富的卵磷脂。

据研究证实，卵磷脂内有一种要素叫胆碱，当卵磷脂被人体消化以后会释放出胆碱进入血液中，很快使它们达到脑部，从而防止人体脑功能老化，如果有控制地供给足够的胆碱可以避免老年记忆衰退。

另外卵磷脂还可以将脂肪和胆固醇转化为乳状液，使血液循环系统通畅，从而可以减少脂肪和胆固醇在血管里面的沉积。因此醋蛋在古代的医书里面讲，能够活血化瘀、扶正固本，它是有科学依据的。

建议大家自己做自己吃，不要去买现成的。因为很多商家批量地做醋蛋液，为了要保质都会有添加剂，从而破坏了它的效果。

我们自己做呢，醋，买最好的米醋要高纯度的，鸡蛋我们去找土鸡蛋，包括用的杯子。那么一个杯子放一个鸡蛋，如果你全家人吃放四个杯子，这样效果会比较好，一家三口的话就三个。如果你家里有老人，那么加在一起大概就放四到五个，一个鸡蛋放一个杯子，这样子去做。

一定要是新鲜的，你浸泡了两天以后打开把鸡蛋戳破搅匀以后再密封一天，就这样三天以后你就可以吃这个鸡蛋液了，一周之内一定要把它吃完。

你吃上三到四个会感觉有很明显的变化，尤其是嗓子，就是气管有问题，气管、肺，还有肠有问题的，会有非常好的反应，对糖尿病有非常好的缓解，甚至是有治愈的作用。

如果这个方子不是非常非常实用，不会在民间能够存在千年。我始终相信一点，我们中国人是非常智慧的，而且是非常讲究实用性的。如果一个方子不是非常实用的话，它不可能在民间流传这么久，经久不衰。

这个方子是非常的省钱，可以花小钱治大病的。它最大的作用不是说能够治那么多的病，而是它会让你酸碱平衡。一个月可以吃上一个非常好，如果你身上的慢性病很多的话，你可以一次性先吃上四个、四次，会有非常好的改善。

那么期待大家的反馈，我相信张仲景的方子会非常的好，会有非常好的效果。

（宗珠读书会根据宗珠老师 2019年12月16日古典文化赏析群 《丰饮足食》第八讲 内容 整理编辑  图片来自 百度  打译 史从真 校对 jjh    有不当之处，敬请指正。）