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春、夏、秋茶是以一年中茶青采制时间的季节性划分出来的。 普洱茶每一个季节都有它自己的特性 春茶，立春到立夏期间采摘加工的茶。通常是3月中下旬到四月中旬期间！ “明前茶是个宝” 很多茶友比较青睐。但是对于普洱茶，古树比乔木发的晚一些，很多古树基本都是过了清明节才陆陆续续的可以采摘！所以追求头春茶的茶友们，关注一下所购买产区的茶树的生长情况！ 为什么春茶价格高，还受茶友们的追捧呢？ 春茶因经过一个冬季的休养生息，能量储存最为充足，内含物质丰富，茶芽营养价值最高，芽蕊细而白，叶片比较肥壮厚实，毫毛较多，叶片脉络细密，滋味鲜醇、饱满，香气高、汤色桔黄透亮，更加有层次感！ 是一年中加工普洱茶最好的原料，也是茶农、茶厂最忙碌的季节。  夏茶，是立夏后至立秋前采摘加工的茶，也叫“二水茶”！ 因为雨水季节，降雨量比较大、雨水集中，茶叶生长速度较快，产量较大，和春茶比较，滋味、汤色以及茶叶的等级来说，相对较差，杆粗叶大、叶片薄，苦涩味重，茶叶口相对不协调，有的还会出现茶汤浑浊的现象，而且水味也比较重！ 再有，因为天气的原因，无法进行晒菁，更多是以烘菁为主，有的制作成红茶，有的经过发酵做成普洱熟茶！  秋茶，是立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、“白露茶”。9月末至11月初采收！ 正是丰收季节，谷花飘香，田野一片金黄，所以也称“谷花茶”！外形和夏类相似，但是又比夏茶更肥厚一点，白毫纤细富光泽，叶条色微黄！内质相对夏茶来说更好一些！ 因为雨水减少，茶叶得以缓慢积累，且茶叶香气高扬，苦涩味比夏茶低，相比春茶又更温和一些，口感纯和。我个人是比较喜欢秋茶的，第一年喝着不是太理想 ，但是存放下来，在水味褪去以后，会给你意想不到的结果，真的会有惊喜！  最后一个是冬茶，也叫“底茶”。内质滋味淡薄。古时候很少采摘，现在云南大部分茶区也不采冬茶。所以在这里就不做过多的说明！ |
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