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五花肉炖黄花鱼

用料

• 黄花鱼 两条
• 五花肉 约三两
• 葱姜蒜 适量
• 白酒 两汤匙
• 生抽 两汤匙
• 糖 一汤匙
• 米醋 两汤匙半
• 老抽 半汤匙
• 盐 两克
• 花雕酒 二汤匙
• 油 适量

做法

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  1.黄花鱼洗净，打花刀

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  2.淋入白酒

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  3.撒一层细海盐，腌制十分钟

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  4.五花肉切小块备用

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  5.用厨房纸巾把鱼吸干水分

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  6.两面拍一层薄薄的面粉

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  7.油热下入鱼，中小火给鱼定型

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  8.煎至两面金黄出锅

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  9.原锅放入五花肉翻炒出油

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  10.下入蒜、姜片翻炒出香味

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  11.加入葱略炒几下

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  12.用肉、葱姜蒜垫底，鱼回锅

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  13.淋上白酒

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  14.生抽

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  15.白糖

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  16.米醋

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  17.老抽

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  18.盐

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  19.加水没过鱼身一半

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  20.大火煮开转中小火煮约十分钟

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  21.中途用汤匙淋一些汤汁在鱼身上

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  22.最后再淋两汤匙花雕酒在鱼身上

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  23.一道美味的五花肉烧黄花鱼就做好了

- 小贴士 -

1、腌鱼一定要用白酒，可以有效去除鱼的腥气。 2、葱姜蒜的量要多一些，也起到祛腥增香的作用。 3、最后淋上的花雕酒是这道鱼好吃的小诀窍哦！