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撰文：姚安安 出品： 从小茗同学、茶π到Meco蜜谷再到喜茶，果汁茶的队伍逐渐壮大。目前的果汁茶大多果汁含量只在国标要求的范围左右，果汁含量特别高的产品较少。不过Meco蜜谷和喜茶果汁茶的出现，抬高了果汁茶的门槛，也将在一定程度上改变市场现状。 作为茶饮料市场的细分品类，果汁茶具备独特的产品优势，未来随着企业不断在原料、品质、性价比等方面进行提升，或许将为企业打开新的增长赛道。 01 果汁茶产品增多 在2021年618时，喜茶推出了总果汁含量达到50%的果汁茶产品，以“一半真果汁+一半喜茶经典茶底萃取茶汤”的产品切入果汁茶细分市场。从销售数据来看，在喜茶的天猫官方旗舰店中，这款产品在618当天销量就突破了60万瓶。另外从7月起，喜茶果汁茶新品正式登陆华东及华南地区线下便利店。 另一个比较常见的果汁茶品牌是香飘飘Meco，2017年香飘飘推出了子品牌“Meco”、2018年主推Meco果汁茶。在2018年7月这款产品上市不到6个月的时间里，收入就达到了2亿元。2020年4月，Meco果汁茶又推出了新口味“樱桃莓莓”，这款新口味在不到8个月的时间内实现了销售收入6994.31万元，约占果汁茶年度营收的13.39%。 除了喜茶和香飘飘之外，统一、伊利以及农夫山泉也都推出过果汁茶产品，还有小茗同学、维他柠檬茶等也都是属于果汁茶饮料。 2018年统一推出了冷藏杯装茶饮料“茶瞬鲜”，2019年娃哈哈推出了新中式果茶“桃源茶事”，2020年伊利味可滋推出了首款果汁茶饮料。而小茗同学上市之后创造了“5个月5亿”的销售神话，农夫山泉茶π上市之后销售达到了“10个月10亿”“3年销售30亿”。 越来越多的品牌加入到了果汁茶市场之中，也说明果汁茶市场具备发展潜力，在饮料市场竞争不断加剧的情况下，找准新的细分赛道将为品牌提供更多的机会。 02 果汁茶含量不一 尼尔森调查数据显示，截至2019年，中国茶饮料市场过去三年的复合增长率约为15.2%，成为增速最快的饮料品类之一。而且在这三年期间，即饮茶市场每年的新品数量都超过100个SKU。 虽然茶饮料市场增长迅速，但是相比预包装的茶饮料，现在的消费者明显更喜欢现制茶饮，老牌的冰红茶、绿茶、茉莉花茶等人气较低。在此基础上，果汁茶则可能是更好地融合了网红茶饮和传统茶饮的优势。 不过值得一提的是，目前市场上的果汁茶产品果汁含量不一，有些果汁含量能够达到50%，可能有些都不到5%，但是大多数都保持在国家标准要求的范围左右。也就是说，很多果汁茶产品中果汁含量都比较低。 根据《茶饮料》GB/T 21733中的规定，果汁茶饮料和果味茶饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入果汁、食糖和（或）甜味剂、食用果味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料，要求果汁含量≥5%、茶多酚≥200mg/kg。 比如喜茶果汁茶的总果汁含量达到50%、茶多酚含量≥200mg/kg，香飘飘Meco蜜谷果汁茶果汁含量为25%、乌龙茶添加量≥1%，KELLYONE CHACHA果汁茶果汁含量为6%、茶多酚含量是国标要求的2.5-3倍，农夫山泉茶π杯装果汁含量≥5%、茶多酚含量≥400mg/kg，维他柠檬茶柠檬汁添加量≥2.8g/L、茶多酚含量≥300mg/kg。 虽然能够满足国标的基本要求，但是不同果汁添加量的产品，在口感上可能存在很大的不同，也容易让消费者形成产品品质参差不齐的感觉。 03 产品门槛不断提升 从果汁茶现在的发展情况来看，产品的要求其实并不算太高，不过企业不应该以满足国标作为最终目的，现有的果汁茶产品还有很大的提升空间。 一方面，果汁含量较低很难突出产品的特点，与普通的茶饮料相比只是略多一些果味，差别并不明显。另一方面，使用茶粉配制而成的产品，与茶叶萃取的存在很大区别，也不符合消费者追求新鲜的愿望，很容易缺乏吸引力。 香飘飘Meco果汁茶和喜茶果汁茶的出现，大幅度地提升果汁茶中的果汁含量以及使用萃取茶汤，改变了果汁茶市场的发展现状，提高了进入果汁茶的准入门槛。毕竟与果汁含量较低的产品相比，消费者肯定还是愿意选择果汁含量更高的。 香飘飘Meco果汁茶推出时应该属于当时的业内上限，选择采用茶叶现萃技术，更好保留茶叶的原汁原味。立足于茶和果汁的真材实料，利用工艺和设备减少果汁茶的颜色、风味和营养损耗，最大限度地保留原有风味及品质。 果汁含量的提升除了代表更高的成本，技术难度也会相应提升。喜茶为了保证茶饮料澄清透明的质感和水果的营养与风味，水果原料进厂后要经过冷压技术榨取出果汁，更大程度地保留水果中不耐热的维生素等营养成分。 04 打开新增长赛道 果茶是现制茶饮中比较受欢迎的一个品类，消费者选择现制果茶无非是看中了新鲜、健康等因素，而要吸引消费者选择果汁茶饮料，就需要品牌创造更多的吸引点。果汁茶饮料作为茶饮料市场中的细分品类，企业正在努力从口感、品质、性价比等多方面进行提升，打开这个新的增长赛道。 首先从提高果汁含量、选用茶叶萃取等，能够看出品牌正在努力提高果汁茶的品质，而且相比使用茶粉调制的果汁茶，也更好地满足了消费者追求新鲜的要求。 其次0脂肪以及低糖更好地满足了消费者的健康需求，比如喜茶的果汁茶中除了来自果汁的甜味之外，只添加了赤藓糖醇和三氯蔗糖，顺应当下的低糖、无糖趋势。 还有就是性价比问题，喜茶果汁茶450ml售价8元、香飘飘Meco果汁茶400ml售价约6元，相比现在单价较高的水果茶产品，价格优势更加明显。 在原料、产品、价格等多方面显而易见的因素之下，果汁茶容易形成自己的优势和差异。随着果汁茶的接受度不断提升，具备特色的产品将帮助企业更好地在茶饮料市场中占据一席之地。 推荐视频 关注食安时代视频号 关注食品行业新闻资讯  |
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