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排骨用来炖汤，不仅味道鲜美，也很补身体。有的人会根据自己的口感来选择排骨是瘦肉多一点，还是肥肉多一点半，但小编要告诉你，最好不要这么做。选排骨，就要选择瘦肉和肥肉都比较均匀一点的，而且骨头和肉的分布也要不多不少，这是你炖出来的排骨不柴的第一个关键。 那么把排骨买回来后，要对它进行处理。一般人为了节省时间，只会直接在锅里放点姜片焯水去腥，却忘了把排骨腌制，但腌制这个步骤也是不能少的。 只是排骨是先腌制还是先焯水，这里面就很有学问了。如果你在炖排骨的过程中，把这两个顺序弄错了，你炖的排骨就会很柴！ 现在，就跟着小编来做，大家就清楚到底腌制和焯水哪个在前，哪个在后了。 首先，大家要先把排骨冲洗赶紧，洗的时候上面的血水和油就可以先被洗掉。接着，锅里的水烧开，把排骨和姜片葱都放进去，煮几分钟，去掉排骨里的那股腥味。 接着，准备一个小碗，把焯好水的排骨装到碗里，把姜、生抽、料酒和盐淋上，揉搓一会，再腌制20分钟，排骨入味以后，大家就可以把排骨拿去炖了。 怎么样，看清楚小编做的步骤没有？原来排骨是先焯水，然后再腌制，按照这个顺序来炖排骨，大家炖出来的排骨肉质就会嫩香美味了。 当然，如果只是炖排骨，会显得有点单调，如果搭配上其他蔬菜，营养成分会更高，也更补身体。小编这就教大家来做山药红枣枸杞排骨汤。 山药红枣排骨汤的做法： 主食材：山药、排骨、红枣、枸杞 配料：姜、料酒、葱 第一步，按照小编上面所说的方面处理好排骨放到一边备用，山药削皮切成块，红枣洗干净。锅里放水，放入排骨和姜、盐先炖一个小时左右。 第二步：一个小时到了以后，再把山药和红枣放进去继续炖。这时可以滴一滴白醋，因为白醋可以提升排骨的鲜味。再接着炖半个小时，又放入枸杞，再慢慢等半个小时，山药红枣排骨汤就炖好了。 新鲜出锅的山药红枣枸杞排骨汤，汤汁里浓缩了肉的鲜美，在这个冬天喝上一口，整个身体都变暖了。而山药对胃不好的人来说，也是再好不过的滋补食材。 其实山药红枣枸杞排骨汤的做法很简单，只是需要你一步一步有耐心的操作而已。少了哪个步骤，都会让这份美味打折扣 |
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