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说起我国历史比较悠久的烘焙饼店，稻香村的名号自然不能忽视，品牌始于乾隆年间，经过不断的发展、改变，现在的规模非常大，已经开遍全国各地，深受当下消费者的喜爱，百年历史，造就经典产品。  #本期目录# 1/起源于乾隆年间 02/几代人薪火相传 03/传统+现代产品相结合 04/低糖低脂注重健康 05/传统节日献礼 06/o2o线上线下盈利 07/挖掘国外市场 01 起源于乾隆年间 稻香村的发展历史，可以追溯到乾隆年间，当年乾隆皇帝下江南，偶然品尝到稻香村的糕点，大为称赞，并且赏赐牌匾，从此名声大振，无论是民间还是宫内都对稻香村称赞有加，甚至一度被称之为“宫廷糕点”，足以证明当时的名气和品质。 而北京稻香村始建于1895年，位于前门外观音寺，当时的规模已经很大了，各式各样的产品也是应有尽有，甚至在鲁迅的多篇文章中，也有相关的描述，不得不说，品牌真的是风光无限的。  02 几代人薪火相传 每一个行业都有辉煌的时候，当然也免不了有没落。稻香村品牌经历了百年的历史，期间也是起起伏伏，毕竟当时的国内环境也并不容乐观，品牌经历了清朝的灭亡，新中国的崛起等，见证了历史，也成全了自己。 稻香村也曾经历了一些变动，导致停业，直至1984年，第五代传人刘振英先生恢复了这个享有盛名的老字号食品企业。传统守旧的经营模式自然无法继续发展，因此刘振英先生不断的了解当时人们的喜好，制作出更贴合市场的产品。 在企业管理方面，借鉴现代化的公司管理体系，以原来低传统生产模式转变为新的模式，传统模式主要表现为科技含量低，速度慢等，现代化的生产为机械化、自动化、工业化程度大大提高，因此品牌经过近百年的历史发展，终于适应当下的社会，不断发展。  03 传统+现代产品相结合 稻香村的历史悠久，和现在很多普通的糕点产品有着本质上的差别，对传统的技艺取其精华，去其糟粕，而现代化的技术也已经炉火纯青。整体呈现出来的产品，具备了中华传统文化的同时，也符合当代的消费理念。 在传统记忆这个类别中，眉宫饼售价4.5元，小牛舌饼售价10元，这些产品是从传统的技艺中保留下来的，对于当下的消费者也有很大的吸引力。在国粹京剧这个系列中，末名可爱、丑萌团宠、净盘将军、生来就帅、旦你最美定价都是5元，采用的馅料非常丰富，可以根据自己的喜欢品尝。传统的糕点还有很多，这些都蕴含着丰富的中华文化，不愧为中华老字号品牌。 当然现代化的产品也要跟上，毕竟一个品牌想要获得发展，还是要满足当下消费者的需求。现在糕点、熟食、酸奶、冰棍、面食等产品应有尽有，同时品牌也在根据当下消费者的喜爱，不断推陈出新，栗子糕、山楂锅盔等产品都是当下的热卖产品。创新了适合年轻人的多种流行新潮口味，可谓老少皆宜。  04 低糖低脂注重健康 目前国内的糕点行业普遍是为了追求更好的味道，在健康方面并不是很重视，但是稻香村品牌是一个历经百年的品牌，经过百年的沉淀，它深刻的知道，当下的食品行业，尤其是糕点行业，只有低糖、低脂才能走得长远。 稻香村在自己的产品上进行实验，降低糖度和脂肪，满足对消费者对健康的追求。在保证健康的同时，也会保证基本的口味不会有太大的改变，寻求质量更高，更好的原料进行制作，保证产品的健康水平。  05 传统节日献礼 日常的基本销售已经带来了丰厚的盈利，不过要说品牌的经营者真的是很有头脑的，现在传统节日备受关注，走亲访友也会送礼，因此在端午节、中秋节等重要节日，稻香村也会推出粽子、月饼等产品。 尤其是在月饼方面，品牌的技艺娴熟，各式各样的月饼丰富了消费者的选择，其中滇式云腿月饼、苏式鲜肉月饼、黑芝麻月饼等是当下广受欢迎的。同时品牌也推出了各种精美的包装，不同的馅料搭配在其中，实在是馈赠亲友的佳品。 一个品牌想要获得发展，单纯依靠日常的经营是不够的，稻香村就抓住了市场的商机，在节日的时候推出包装精美的产品，大大提高了消费者的接受程度，也增加了基本的销量。  06 o2o线上线下盈利 随着互联网的发展，现在各行各业都不能脱离互联网，稻香村的店铺虽然已经开遍了全国各地，但是网上的销售依旧需要打开市场，目前品牌在各个平台上也有线上销售，可以就近选择配送到家，还有会有额外的折扣，丰富了消费者的选择。 线上和线下的双重销售模式，让稻香村品牌进一步获得认可，线上的服务也非常到位，配备了业务水平很高的客服人员，能够及时回复消费者的留言提问，同时也可以根据消费者的需求推荐产品。  07 挖掘国外市场 稻香村已经在我国拥有很好的消费基础，但这并不是品牌的目标，它也在积极的开拓国外的市场。目前已将产品出口至40多个国家和地区，销量水平也是在不断增加的，让世界人民品尝中式糕点的独特魅力。 在国外的市场中，品牌的产品也广受欢迎，海外市场的消费者一方面是在外的华侨，想念祖国可以品尝到地道的中式糕点，以缓解思乡之情，同时也有很多的外国消费者，他们喜欢中华文化，渴望了解中华的美食文化，因此品牌的海外市场也是非常广阔的。 虽然近年来，越来越多类似的项目如雨后春笋般应运而生，但是能够动摇稻香村地位的品牌基本还没有出现，一个经历了百年沉浮的品牌，自然是具备了扎实的经验和成熟的体系，更能了解当下消费者喜欢什么，从而立于不败之地。 据统计，在近两年来的综合销量中，稻香村的销量领先同行业很多，虽然是老字号品牌，有着传统的属性，但是品牌已经去粗取精，不断完善传统内容，还加入了新的创新，不断了解消费者的新需求，打开新的市场，现在稻香村的苏式月饼制作技艺也被列入“非物质文化遗产”保护项目，也是国家充分认可的品牌。  好文推荐 |
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