 【一家只有六张桌子的面馆里的一道菜竟需要提前10天预订？】或许会有人嗤之以鼻，这肯定又是什么网红店搞的营销噱头罢了，那么真的是这样吗？我们来看看这家面馆究竟有什么“与众不同”。 在重庆江北区建新东路上有一家“八宝辣子鸡面庄”，店里面积不大，只摆了六张桌子，但早上不到7点，食客就已经快坐满了。店主是一对老夫妇——吕爷爷和赵婆婆，虽然已年过七旬，但他们看起来仍然精神抖擞，店里的客人也和他们不时打着招呼，毕竟这家店他们已经开20年了，不少食客甚至都是他们看着长大的。 回忆起开店的初衷，赵婆婆笑说，那时候她和老伴刚退休，于是决定拿出家族传承菜“八宝辣子鸡”来创业，没想到这道菜一经推出就受到了很多食客的欢迎，在江北一带渐渐传出了名气，后来老店拆迁，他们重新找地方开张并带上了重庆小面，生意依旧红火。只不过因为“八宝辣子鸡”的做法复杂，只能实行预约制，春节的时候，甚至要提前10天预约才能吃得到。 谈到生意好的秘诀，赵婆婆表示，她和老伴的想法很简单，就是用真材实料把东西做好，食客吃了觉得好，那自然会成为回头客的。而且她觉得，虽然是做餐饮行业，但也要注意自己形象，要打扮得体时尚，这也是对顾客的尊重，不然顾客看你脏兮兮的，做出再好的东西恐怕也会大打折扣。 当然，赵婆婆也并不古板，像为了年轻人手机支付方便，店里也用起了收钱码。赵婆婆还经常用支付宝商家积分兑换一些像围裙、牙签盒、纸巾这样的经营用品，对她们这个年龄的人来说，也是新奇的体验。 只能说，活该赵婆婆的店生意这么好，其实餐饮行业就是这样，坚持用好的食材把味道做好才是根本，而现在很多店却本末倒置，把精力花到了营销上，爱打造“网红店”，事实证明，这种模式是经不过时间考验的，不如多学学这对七旬老者，这才是认真做餐饮的态度。 |
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