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| 生蚝开壳方法 | 1.将生蚝平摆在白盘上，找寻撬蚝点，通常是生蚝壳最宽处入刀 |
| 2.用力一撬至壳微微裂开， 伸刀进去切断连接上蚝壳的肌腱 |
| 3.环切一周，切断连接蚝壳的肌腱，就可以打开生蚝壳 |
| 4.用力轻轻刮开蚝肉与下蚝壳的连接肌，一只完整的生蚝就这样撬开了 |
| 含多种氨基酸、蛋白质、维生素矿物质、牛磺酸、谷胱甘酸 |
| 出品方式 | 1.用清水冲掉外壳上的碎屑，正面朝上(小壳向上)摆放 |
| 2.按照“生蚝开壳方法”去掉上元。 |
| 3.装盘后，正面朝上，防止蚝汁流失 |
| | 温馨提示：可用碎冰衬垫，确保口感鲜美。如果开壳后个别蚝肉边缘留藻泥，可用盐浓度之2- 3%的冰水+2片柠檬蘸水刷去藻泥，可使蚝肉更鲜嫩诱人 |
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| 生食需要根据个人体质。 |
