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今天要与大家分享的这种小吃，相信很多吃货们对它是完全没有抵抗力的。它最初是由东北人发明的，但是现在却被众人认为是一道正宗的川菜，这种小吃在中国是有着很大名气的，它就是麻辣香锅。 
说到麻辣香锅，相信大家第一想到的就是四川特色小吃了，但事实并不是这样的，麻辣香锅最初真的是由东北人发明的，而且其中跟四川人是一点关系也没有，那为什么它会被认为是四川的产品呢？ 说到这个问题，还要从麻辣香锅最初发明的时候说起。当麻辣香锅被东北人发明制作出来之后，为了吸引人们的眼球，店主便在麻辣香锅店的招牌上写着四川两个大字，仿佛有了这两个字，就能够让没有吃过这道菜的人，瞬间领会其中的真谛：麻辣香锅香四川菜一样，又麻又辣。也正是因为这两个字，为这些小店招来了很多的生意。 
久而久之，人们看到麻辣香锅，也就完全不在意是不是四川的特色美食。而且很多人都认为麻辣香锅就是四川人发明的。看完之后是不是大家都感觉到很震惊呢？相信大家都吃过麻辣香锅，麻辣香锅以麻和辣著称，各种各样的蔬菜都可以用来制作。其实做麻辣香锅也没有大家想象的那么麻烦，自己在家也完全可以制作出来的，接下来就给大家分享一道麻辣香锅的具体做法。 准备食材：一个土豆，半个藕，100克金针菇，30克腐竹，100克豆芽，50克鸭肠，50克黄喉，10克鱼豆腐，10克鱼丸，200克午餐肉，300克食用油，两瓣蒜，一小块姜，1/4个洋葱，10克干辣椒，一袋麻辣香锅底料 
首先我们要将准备好的这些蔬菜食材清洗干净，将土豆削皮之后切成片，片不用切得太薄，尽量厚一点，莲藕清洗干净之后去皮也是切成片，金针菇清洗干净，去掉根部，挤干水分，放在碗中备用，将午餐肉切成薄厚均匀的片状备用。腐竹我们要提前泡发好，鸭肠也要提前清洗干净，对食材处理完之后，接下来就可以起锅开始烹饪了。 
在锅中倒油，油要倒得多一点，油热之后先炸蔬菜，然后再炸肉类，这样能够避免串味，把所有的食材炸好之后放入盘子里备用。锅中留底油，将切好的姜末、蒜片放入锅中煸炒出香味儿，再倒入洋葱进行翻炒，加入干辣椒和麻辣香锅的底料，这个时候一定要开小火慢慢的翻炒，以防糊锅，直到炒出红油的香味时，再倒入炸好的蔬菜和肉类。继续翻炒均匀，就可以出锅了，一道美味的麻辣香锅就制作完成了。 自己动手制作的麻辣香锅要比外面卖得干净实惠，而且可以根据自己的口味来选择多种食材，爱吃麻辣香锅的朋友们不妨按照上述做法尝试一下。 |
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