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本公众号所发文字、视频和图片欢迎转发、分享、赞赏、评论和转载（纸媒刊发请联系我们并注明出处） “深圳文  学杯”第六届“田青打工文学奖”应征稿 深圳的美食 魏建华\深圳市南山区 民以食为天，食以味为先。饮食是人类修养生息的民生大事。一个人在饮食上最忘不了的是家乡的味道，小时候妈妈做的“饭菜”的味道。深圳是个移民城市，不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美馔。深圳拥有上万个饮食场所，酒楼食肆遍布大街小巷，高中低各档次的酒楼、饮食街、大排档、中西餐厅，应有俱有，全国各地的家乡菜在这里都能品尝到，各种休闲主题餐厅如咖啡馆、茶馆、茶餐厅也星罗棋布，不少摊点营业至凌晨，成为居民和旅游者吃夜宵的好去处。 中国历来有“食在广东”的说法。除粤菜中的广府菜、潮州菜、客家菜等适合广东人的菜和传统的粵、鲁、川、湘、皖、闽、苏、浙等“八大菜系”外，京菜、沪菜、东北菜、桂菜、西北菜等各自传统的名牌菜、特色菜，在深圳也是深受众多食客的欢迎的。 俗话说：“东辣西酸，南甜北咸。”中华美食如弱水三千，而在中国美食之中，生活习惯不同，选择的美食也就不同。四川人麻辣，湖南人酸辣，东北人什么辣都吃，广东人却什么辣都不爱吃！中国人口味之杂，堪称世界之冠。但无论什么口味的饮食，在深圳的美食城都有，就连美国加州牛肉面、日本料理、韩国泡菜烤肉等也落户深圳，西式餐厅更是比比皆是，泰国、越南、朝鲜、印尼风味的菜和德国、法国、意大利等各国的不同风味的西式餐厅，让来深圳的外国人也着实大饱口福。 孔子说，食不厌精，脍不厌细。南方人喜吃米也喜清淡，北方人喜食面却喜味重，由此衍生了米面的好多种做法和叫法。但在深圳，可以连名字都不变“克隆”过来，比如，水饺、煎饺、锅贴、抄手、馄饨和云吞，除了面里包的馅有差别外，其实几乎没啥区别，但在深圳的美食城里，你都能找到它相对应的馆店。无论是兰州牛肉拉面、河南烩面片、山西刀削面、北京杂酱面、陕西油泼辣子担担面，山东炝锅面、延吉冷面等等北方人做的面食，还是云南米线、湖南牛肉汤粉、四川卷粉、广西米粉、广东肠粉、潮汕粿条等南方人做的米食，在深圳几乎都有卖。“来了都是深圳菜”，它们纷纷抢占“地盘”，明厨亮灶，“虔诚”地等待食客上门。 味蕾深处是故乡。广东人喜欢用米做糕，不仅春节要蒸糕，一年四季都蒸糕，马蹄糕、芋头糕、绿豆糕、萝卜糕等等，“糕者高也”，讨个好的意头！“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。”深圳在岭南，所以各种糕的甜食品卖的很是火爆！北方的油条，在深圳也是侈衣美食，不过，北方人油条只早餐泡在豆浆里吃，而深圳人和广东人一样，不但早餐吃，中午、晚上还煮在火锅里吃，作为茶点食品吃。总之，在深圳，你只要微信支付上、银行卡里有钱，想吃什么都能吃得到的。 夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。舌尖上有故乡，美食中有江湖。每个人都有自己的美食版图，每个人都有自己的味蕾记忆。如果你实在想吃地道的家乡饭菜，那只有到你家乡去吃，那地道的“乡愁味儿”也许只有你的家乡才有哦。 作者简介:魏建华，笔名胤凌，1985年毕业于庆阳师专中文系，中国民间文艺家协会、甘肃省作家协会会员。  （注：本平台所发内容仅代表作者观点，不代表本平台观念与立场。如涉嫌抄袭及语句不当等行为由作者承担责任。） |
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