|
新品 1、IFF 推出酸奶培养物Yo-Mix Prime 2、BT Sweet推出天然植物性甜味剂Cambya，可减少甜味酱中50%含糖量 3、Blue California推出清洁标签食品增白剂 4、Fooditive 推出纯素酪蛋白 5、International Taste Solutions 推出天然增味剂Vegan Boost，可增强植物性糕点风味 6、Chobani 推出植物性咖啡奶精 企业 1、嘉吉在印度成立新创新中心 2、帝斯曼成立新的食品和饮料业务部门 3、Puratos收购益生菌生产商THT，将投资肠道健康产业 4、Brightseed 和 Olam Food Ingredients 合作，将共同研究黑胡椒和大蒜的新健康益处 法规与监管 1、国家市场监管总局发布《允许保健食品声称的保健功能目录 非营养素补充剂（2022年版）》及配套文件的公告 2、欧盟关于二氧化钛的使用禁令将于本月生效，企业可用半年时间调整 3、FDA 将允许对镁进行合格的健康声明 1、IFF 推出酸奶培养物Yo-Mix Prime IFF在其Yo-Mix Prime系列产品中添加了四种新酸奶培养物。据悉，该培养物不仅可在保持酸奶质地的基础上减少脱脂奶粉的添加量，还可以降低糖的添加量却又同时保持相同甜感。此外，该培养物可控制并稳定酸奶的pH。即在冷却和包装之前控制酸度，可提升工艺灵活性。以上，都降低了酸奶所需的配方成本。据该公司称，新的Yo-Mix Prime 801 和 802 培养物将采用冷冻干燥形式，而 Yo-Mix Prime 830 和 840 培养物将采用冷冻形式。（来源：foodingredientsfirst） 2、BT Sweet推出天然植物性甜味剂Cambya，可减少甜味酱中50%含糖量 BT Sweet推出天然植物性甜味剂Cambya，可减少含榛子、巧克力酱等零食中的糖分。据悉，该产品来源于可溶性纤维、罗汉果和精选植物等成分，在功能和风味上与糖的比例为 1:1。此外，Cambya无需掩蔽剂即可提供最佳甜味，且无后味残留。（来源：foodingredientsfirst） 图源：pixabay 3、Blue California推出清洁标签食品增白剂 Blue California推出了清洁标签增白剂，可替代具有潜在健康风险的白色着色剂。据悉，该产品不仅可提供美白等感官益处，还具有美味而丰富的口感，并可能包含额外功能性益处。据该公司称，该产品具备热稳定性和 pH 稳定性，可在克服安全问题的基础上与二氧化钛的性能相匹配。 据消息称，欧洲食品安全局 (EFSA)已于本年全面禁止使用食品添加剂二氧化钛(TiO2) 。（具体内容可见后文“法规与监管”）（来源：foodingredientsfirst） 4、Fooditive 推出纯素酪蛋白 Fooditive 推出新纯素酪蛋白。据悉，该酪蛋白源自由豌豆发酵而成的植物奶。据悉，酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质之一，可赋予其质地、味道和功能。而Fooditive 专注于四种酪蛋白：β-酪蛋白、κ-酪蛋白、α-S1-酪蛋白和α-S2-酪蛋白。该纯素酪蛋白可适用于例如酸奶、奶油和奶酪等具有乳化特性的乳制品配方中。（来源：foodingredientsfirst） 5、International Taste Solutions 推出天然增味剂Vegan Boost，可增强植物性糕点风味 International Taste Solutions (ITS)推出一系列天然增味剂Vegan Boost，可适用于无奶、无蛋等烘焙产品中。据悉，Vegan Boost存在液体、粉末两种形式，将通过突出黄油和奶油的风味来改善一系列植物性糕点的感官质量。（来源：foodingredientsfirst） 图源：pixabay 6、Chobani 推出植物性咖啡奶精 Chobani 正在推出一系列植物性咖啡奶精。据悉，该系列产品由蔗糖、葵花油和椰子中链甘油三酯油配制而成。其口味包括焦糖玛奇朵、巧克力榛子、法国香草以及甜味和奶油味。（来源：foodbusinessnews） 1、嘉吉在印度成立新创新中心 嘉吉在印度成立新创新中心。据悉，该公司将与其在印度的食品和饮料合作伙伴合作，重新制定低脂肪，低盐和低糖的产品，并同时保持口感和质地。据该公司称，该创新中心将配备最先进的应用和分析设备，不仅包括超高温处理（UHT）工厂、巧克力加工线，还将增加远程实时传输演示设备。此外，该中心还将包括27 名食品专家、科学家，并支持各种规模企业的研发协作。（来源：foodbusinessnews） 2、帝斯曼成立新的食品和饮料业务部门 帝斯曼成立新食品和饮料综合运营部门，可将其食品和饮料配料、专业知识和科学解决方案相结合，改善食品的风味和质地。据悉，新部门将统一公司营养业务的三个领域：食品特性、亲水胶体及其部分营养产品。（来源：foodbusinessnews） 3、Puratos收购益生菌生产商THT，将投资肠道健康产业 Puratos 集团收购益生菌生产商THT。据悉，THT公司含30 多种益生菌菌株业务，并活跃于 30 多个国家且拥有 30 多种成品。据Puratos方称，通过收购 THT 及其益生菌业务，Puratos 将投资肠道健康产业。（来源：foodbusinessnews） 4、Brightseed 和 Olam Food Ingredients 合作，将共同研究黑胡椒和大蒜的新健康益处 Brightseed和 Olam Food Ingredients宣布将合作来研究黑胡椒和大蒜的新健康益处。通过合作关系，Brightseed 和 OFI将确定哪些品种的大蒜和黑胡椒可提供最高水平的生物活性物质。此外，Brightseed 将使用其 Forager 人工智能平台来识别香料类别中的复杂分子结构和新化合物。随后，将查明相关生物活性物质的具体机制。（来源：nutritionaloutlook） 图源：pixabay 1、国家市场监管总局发布《允许保健食品声称的保健功能目录 非营养素补充剂（2022年版）》及配套文件的公告 国家市场监管总局根据《中华人民共和国食品安全法》《保健食品注册与备案管理办法》，《保健食品原料目录和功能目录管理办法》，组织制定了《关于发布〈允许保健食品声称的保健功能目录 非营养素补充剂（2022年版）〉及配套文件的公告（征求意见稿）》。据悉，相关信息已通过专家审查，现面向社会公开征求意见。（来源：国家市场监管总局） 2、欧盟关于二氧化钛的使用禁令将于本月生效，企业可用半年时间调整 此前，二氧化钛 (TiO2)被欧洲食品安全局 (EFSA) 认定为“不安全”。但于本月起，欧盟将生效新规：“禁止将二氧化钛 (TiO2) 作为食品添加剂使用”。在此之后，欧盟将全面禁止销售以二氧化钛作为添加剂的食品。据悉，企业可用半年时间进行调整并重新制定产品配方从而继续在市场上投放。此外，该项法规还包括一项审查条款。根据该条款，委员会须在该法规生效后三年内重新评估二氧化钛在医药产品中的使用情况。（来源：foodingredientsfirst） 3、FDA 将允许对镁进行合格的健康声明 美国食品和药物管理局 (FDA) 在一封强制执行决定书中宣布，将不再反对使用某些合格的关于镁摄入和降低高血压风险的健康声明。此外，健康声明适用于常规食品和膳食补充剂，每参考量通常消耗的镁含量至少为每日镁含量的20%。 三个合格的健康声明是：1、“不一致和不确定的科学证据表明，含有足够镁的饮食可能会降低患高血压（高血压）的风险，这是一种与许多因素相关的疾病”。2、“摄入含有足够镁的饮食可能会降低患高血压（高血压）的风险。然而，FDA 得出的结论是，证据不一致且不确定”。3、“一些科学证据表明，含有足够镁的饮食可能会降低患高血压（高血压）的风险，这是一种与许多因素相关的疾病。FDA 得出的结论是，支持这一说法的科学证据非一致性，也非结论性。（来源：nutritioninsight，nutritionaloutlook） |
|
|
