【板栗猪蹄】
——所需食物——
猪蹄1斤，板栗适当，老冰糖30克，八角2颗，茶叶蛋适当，良姜2片，啤酒500mL，八角茴香1一小块，姜葱适当。
制做流程：
1、猪蹄买回去剁碎一小块，凉水入锅，在锅里添加2大勺米酒，姜片，大葱。煮到水开之后再煮个5分鐘上下捞出来。捞出来之后要好好地检查一下买回去的猪蹄的身上好是否有杂眉这类的。
2、板栗买回去之后洗干净把皮剥去，大伙儿还能够买现有的那类剥好的板栗肉，由于板栗较为难剥，提议各位或是煮熟了之后再剥。
3、锅里边倒进少量的油，油烧开了之后下老冰糖炒出去糖色，炒出来咖色就可以了，略微的熬出小泡泡，随后再放入姜葱，八角，良姜，八角茴香炒出去香气。
4、把猪蹄煮好啦之后下下锅中，煸炒匀称之后上糖色。再放进2大勺的生抽酱油，半大勺的老抽王煸炒匀称。
5、接着在放进500mL的啤酒未过猪蹄，用文火烧煮1个钟头上下。
6、在以前解决好鸡蛋，削皮烧开，放入板栗也有鸡蛋，再再次煮半小时。
7、最终起锅前在走红收一下汁就可以了。如果板栗较为大只得话可以把板栗切割成左右两半来煮，会较为省時间。家里边如果有压力锅的还能够用压力锅来做，会愈发的省時间。大家做这一猪蹄一共是烧煮了1个半小时，煮出來的猪蹄软糯进味，美味无比。
【小提示】：
1、板栗的挑选也是十分关键的，去销售市场里边买板栗不一定应选那类块头较为大的，挑选的圆润的，块头如果短会比较好去皮块头如果大得话就只有剥下外边的一层皮，会留有里边的那层剥不下来的。
2、煮一锅水，放进2勺盐，把生板栗装进去焖15分鐘上下，取下来就可以剥掉皮了。
3、剥板栗的那时候要趁着热，用剪刀在尖长处剪个张口，就很随便的将板栗剥掉了。
