抓炒大花虾、蒜泥牡蛎、煎饼皮红汁豆腐

抓炒大花虾

食材&配料：

大花虾、香菜叶、干辣椒丝、小葱叶、白糖、米醋、盐

做法：

1. 把调料混和均匀，调制成味汁备用。
2. 虾去头后开背去除虾线，冲洗干净后沥干水分，加入盐、白胡椒粉拌匀腌制入味，拍上干淀粉。
3. 起锅烧热油，油温6成热，下入锅中炸至金黄捞出控油，油温升高后下入锅中炸至成熟即可。
4. 锅留底油，放入大虾肉和调好的味汁大火翻炒均匀，汁水收干即可出锅。

蒜泥牡蛎

食材&配料：

牡蛎、蒜末、蒜泥、泰椒末、香菜末、海鲜汁、牡蛎原汁

做法：

1. 把牡蛎刷洗干净沥干水分。
2. 起锅烧一锅水，放入牡蛎烫1分钟，取出撬开壳取肉。
3. 肉处理干净，装盘后浇入用蒜米、泰椒末、香菜末、海鲜汁、牡蛎原汁调制的汁水即可。

煎饼皮红汁豆腐

食材&配料：

豆腐、老干妈、煎饼皮、蛋清、生粉、面粉、糯米粉、盐、水、番茄汁、老干妈、生抽、白醋、红油、味粉

做法：

1. 老干妈放入烧热油的锅中炒香，加入葱花爆香备用。
2. 豆腐切成长条状，用盐水小火煮4-5分钟，过凉控水。
3. 把煎饼皮切成宽度和豆腐同等的长方形，卷入豆腐摆盘。
4. 倒入调好的汁水，顶部点缀步骤1炒香的老干妈辣酱即可。