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买牛奶奶粉,不是越贵越好,奶粉袋上有这“3行字”,搞懂不吃亏

2022-01-18  道长无常

说起奶粉,在人们的第一印象中,首先肯定认为大部分都是只有婴儿或者老年人,才适合的饮用品。但其实奶粉对比牛奶来说,都是一种比较有营养的奶制品,并且奶粉对比牛奶来说,保质期更长,也更容易存储。

市面上奶粉的种类和牛奶一样,种类和品牌繁多,如果让你第一时间挑选一款品质好的奶粉,好多人肯定都会不知如何选择,更有好多朋友,可能压根都不知道应该从哪个方面来对比奶粉的质量好坏?所以这就造成了一个问题,认为只要是贵的,奶粉的品质就一定好?但其实不然。

对比产品质量的好坏,最直观的就是从产品外包装上的文字说明来了解相关信息,但前提是你必须知道这些信息所代表的具体含义。而买奶粉同样也是这个道理,所以买牛奶奶粉,不是越贵越好,奶粉袋上有这“3行字”,搞懂不吃亏。

买奶粉,不是越贵越好,认准奶粉袋上有这“3行字”

1、看奶源

奶源可以说是奶粉的基础,不管是成人饮用的奶粉,还是婴幼儿奶粉,奶源来自哪里也决定了奶粉的品质质量。简单举个例子来说,就像是要建一栋高楼,地基一定必须要坚固,而奶源相当于就是奶粉的基础,所以一款优质的奶粉,离不开一个好的奶源。

在乳制品行业,有一个著名的“黄金奶源带”,指的是在南北纬的大约40-50°区间的温带草原。优质的自然环境,和水源等等诸多因素都决定了牧草和奶牛/羊的生产环境,也成为了鲜奶品质的决定性因素。

全球著名的黄金牧场,也是屈指可数,像瑞士,被誉为全球黄金奶源基地;美国乳业之州-威斯康星州;新西兰南奥塔哥-南纬46°的极致纯净;荷兰-牧场之国;澳大利亚东南、阿根廷-潘帕斯草原、爱尔兰-小岛国与大基地等等,都是全球著名的乳制品原料基地。多数被作为奶粉原料。

所以买奶粉首要看的第一项就是奶源地。好的奶粉奶源地肯定差不了。但是优质的奶源不一定是优质的奶粉。所以还要结合以下两点甄别。

2、看奶粉配料表

对于食用类的商品,关键信息还包含在配料表当中,并且要知道配料表的物质排序也是有一定含义的,而非随意排序的。在我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定:配料表中各配料加入量2%以上的配料要按照加入量递减来排序。简单来说,也就是排名越靠前的配料,原料添加量越多。

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而奶粉的配料表一般都比较复杂,如果归类来说,一般主要有6大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、添加剂。

  • 蛋白质:主要作用是提高免疫力,促进消化吸收;代表成分像,乳清蛋白、酪蛋白、乳铁蛋白(婴幼儿奶粉);脱脂乳粉,全脂乳粉或生牛乳、鲜牛奶等(成人奶粉)
  • 脂肪类:主要作用是补充能量,代表成分像植物油,棕榈油等等。
  • 碳水化合物:主要作用是促进消化,维护肠道健康;代表成分主要的就是乳糖。
  • 矿物质和维生素:主要还是针对婴幼儿配方奶粉中,矿物质包含铁,钙,镁等等这些;维生素像维生素a,维生素d等等。
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最后看是否含有添加剂,常见的有香兰素、香草香料、柠檬酸盐、磷脂、抗坏血酸棕榈酸脂、香荚兰豆浸膏、单甘油硬脂酸脂、蔗糖等等。尤其是婴幼儿或者老年人长期饮用的奶粉,最好不要有添加剂的成分。如果看到配料表中有上述所说的添加剂,建议大家另外选择。

3、看奶粉生产工艺

目前奶粉生产工艺有3种,分别是干法工艺、湿法工艺以及干湿法混合工艺,奶粉的质量与生产工艺也有紧密联系。所以买奶粉除了看奶源和配料成分之外,最后记得要留意奶粉的生产工艺。

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  • 干法工艺:是指将奶粉干粉与其他奶粉的微量元素干粉直接混合后,装罐,一般来说没有固定奶源牧场或者是比较小的奶粉品牌多采用干法工艺生产。
  • 湿法工艺:在鲜奶液态下,进行各种原材料,例如植物油、乳清粉、脱脂奶粉、营养素等等混合,再经高温喷粉干燥等工序还原成粉状。一般来说湿法工艺对各方面要求更高,必须要求有固定的奶源牧场。

所以从以上来对比的话,买奶粉还是优选湿法工艺加工的奶粉比较好。不管是口感,还是营养价值来说,相对也都比较高一些。

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最好要提醒大家的是,在冲调奶粉的时候,水温掌握也很重要。不管是婴幼儿奶粉,还是中老年人奶粉,冲调任何奶粉时都不要用开水,因为这样会破坏奶粉中的营养成分;开水的水温很高,会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块,还容易使奶粉中的蛋白质变性,造成营养流失。最佳水温是掌握在45℃到50℃。奶粉倒进入之后,也会降低水温,喝的时候温度正好,营养成分也最大程度上保留。

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另外就是奶粉一旦开口之后,建议大家最好在一个月之内饮用完,不要放置太长时间,因为奶粉打开后会接触到在环境中的氧气,会使各种营养成分流失。同时打开的奶粉还容易吸潮而结块,从而也会降低奶粉的营养价值。

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