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鸡蛋黄中的铁很难被机体吸收，因为蛋黄中一种叫做“卵黄高磷蛋白”的物质抑制铁吸收，蛋黄中铁的吸收率只有 3% 左右，远不如动物肝脏、红肉等食物的补铁效果好。
“吃好每天三顿饭”工作室
来自： ldtsg1957 > 《生育/手工》
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