巧腌白萝卜

巧腌白萝卜

食材用料

白萝卜 500g相克食物	盐 15g
白糖 15g相克食物	生抽 60g
白醋 10g相克食物	冷开水（洗萝卜） 适量
冷开水（腌萝卜） 200g

巧腌白萝卜的做法

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  1.准备萝卜一个，洗净不用去皮

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  2.切成薄片

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  3.准备盐15g

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  4.摆几片萝卜在盆里

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  5.撒上盐少许

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  6.再摆上萝卜，撒上盐，直至萝卜摆完，盐也撒上完，放置一边腌十五分钟

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  7.十五分钟后倒出萝卜里面腌出的水份，在撒上十五克白糖用筷子拌匀

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  8.用白糖拌匀后再放置十五分钟，倒出多余水分，用凉开水冲洗后挤干水份

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  9.把200g白开水和生抽、白醋混在一起

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  10.倒入放在萝卜的盆中，用保鲜膜封好

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  11.放冰箱冷藏两天即可食用

小贴士

用盐腌制是为了去掉萝卜中的水份，可以在浸泡时更入味，用白糖腌制是为了中和盐的咸味，去掉萝卜的辣涩味。
腌好的萝卜用凉开水洗是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的口感。