自制冰淇淋（无冰渣）

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  中博沈兰舟

用料  

蛋黄	5个（最好用可生食无菌蛋）比较没有腥味
细砂糖	20克或炼乳
淡奶油	250克
细砂糖	10克或炼乳
可可粉或巧克力或奥利奥	3克，20克，五六块
柠檬汁	七八滴
盐	一点点

自制冰淇淋（无冰渣）的做法  

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蛋黄里加柠檬汁盐，加细砂糖隔热水打发

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烧锅热水开了就保持最小火

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盆放在热水上面高速打

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打到发白且粘稠（滴下去有明显纹路）
放旁边备用

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淡奶油加细砂糖打发

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有明显纹路能立小角就行了

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我分成了两半，一半做可可口味
你只吃原味的话可以忽略
把蛋黄湖倒进奶油里搅拌均匀

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拌好了

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来个可可口味

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又拌好了

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找个容器倒进去，抖抖平

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盖子盖上放冰箱冷冻五个小时以上

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哇，细腻完美
可以加点蔓越莓葡萄干啥的
整点果酱浇上去也行

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还做了个巧克力的，巧克力隔水融化
（我买的德芙黑巧）

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加进去

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巧克力口味冻好了

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奥利奥把芯取出来捏碎
（有卖那种没芯碎的）

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加进去

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奥利奥口味冻好了
完美开吃
拜拜

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小贴士

多余的蛋清整个双皮奶吧
下一条见