同样是食醋，镇江香醋、山西老陈醋、永春老醋区别大，看完不吃亏

提到醋，相信大家都不陌生，因为它是我们平时生活中，重要的调味品。在做很多美食的时候，我们都会对醋进行使用，有关醋的美食，你知道哪些呢？像我就特别喜欢吃糖醋排骨，或者平时煮面吃的时候，只需加入一些醋，就能起到很好的调味作用。

然而，当我们在对醋进行购买的时候，我们所能买到的品牌是非常多的，像我最喜欢买的镇江香醋，山西老陈醋和福建永春老醋，他们在食用的时候，味道都是有一定区别的，你之前有了解一下吗？

如果你对醋的区别不了解的话，今天就让我来给你说一说，这些醋他们到底都存在哪些区别，以后你在对醋进行购买的时候，就知道该怎么购买了，一起了解起来吧。

镇江香醋，山西老陈醋，福建永春老醋有啥区别？学会再买不吃亏

一、品种不同

当我们在对醋进行购买的时候，醋的品种主要被分为三种：米醋，香醋和陈醋。这三种醋在加工工艺，以及颜色，口感等多方面，都是有一定区别的。米醋颜色为白色且透明，香醋陈醋颜色均为褐色，但是香醋的颜色，并没有陈醋的颜色浓。

二、烹饪方式不同

不同品种的醋，在使用的时候，烹饪方式都是不一样的。米醋醋香味浓，口味偏酸，所以常被用来做高温烹炒，能使菜肴更好融入醋香味。

香醋所散发出的醋香味，是非常浓的，但是相比较于白醋的时候，它的口感会较淡。且其在烹饪的时候，会不耐高温，比较容易挥发，所以一般被用来做凉拌菜，或者是用来做蘸料，味道会更好吃。

陈醋其实就是香醋，只是其在制作的时候，放置的时间会比香醋的时间更长久，所以陈醋的味道，就会随着时间的增加，而越来越浓厚。陈醋它的味道是很香的，但同时它的酸味也会很重，所以在做很多重口味的酸味美食时，一般都会用到陈醋。

在对醋进行购买的时候，不管我们买的是镇江香醋，还是山西老坛醋，或者是福建永春老醋，他们所生产的醋都是以上三种。所以在买醋的时候，我们一定要先根据烹饪方式，再去对醋进行购买。

三、生产原料不同

在对醋进行购买的时候，我们一定要注意其生产原料，因为不同品牌的醋，在生产的时候，所采用的原料，都是不一样的。有些会用到糯米或大米，或者是小麦，而有些则是用的高粱大麦，或者是大豆等等。

不同原料所生产出来的醋，口感都是不一样的，如果是用糯米，大米，小麦来进行制作的话，醋的味道就会较淡，如果是用高粱，大麦，大豆来制作的话，醋的味道就会较酸。

所以在买醋的时候，我们一定要注意其原料。除此之外，我们还要注意一下，其配料表中的原料成分，因为有些醋，并不是真正的发酵醋。如果醋的配料表中，含有众多食品添加剂的话，这样的醋就要小心了，很多都是合成醋。

因为有些醋的生产厂家，为了节约成本，就会采用合成的方式，去对醋进行制作，这样的醋虽然味道很香、很浓，但是它的口感，吃起来就会很差。且这些食品添加剂，吃多了对人体是没有好处的哦，一定要特别注意。

四、醋的功效与作用

以上有关醋的区别，带大家了解了以后，接下来我再来给大家说一说，醋的功效与作用。醋是一种富含了丰富氨基，有机酸，矿物质等营养的调味品，当我们在做很多美食的时候，都可以用醋去调味。

既能增进食欲，还能促进消化，又有很好的美容养颜，中和体内碱成分的作用。长时间对醋进行食用的话，还能提高我们肠胃的杀菌能力，以及降三高等作用。总之，一个喜欢吃醋的人，身体都不会太差哦。

五、如何挑选优质好醋

在对醋进行购买的时候，首先我们要先看一看醋的包装，包装越紧实，则证明醋的品质就越好。然后，则是看一看醋的颜色，醋的颜色越浓，则证明醋的品质就越佳。

接着，我们还要用力摇晃一下醋，看一看醋会不会出现泡沫，如果有泡沫出现的话，则证明醋发酵得越好。最后买回家以后的醋，我们还要记得闻一闻，通常来说醋不是越酸越好，而是越香越好，那些味道特别酸的醋，很有可能用了添加剂。

好了，以上就是今天我要给大家分享的，一些有关醋的区别。当我们在对醋进行购买的时候，不管是镇江香醋，还是山西老陈醋，以及福建永春老醋，或者是更多的醋品牌，只需按照这些区别，去对其进行购买以后，买到的醋都不会差。

关于更多买醋的区别，不知道你那里有没有更好的了解呢？欢迎大家评论区留言，说说你对醋的了解。