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马上就过年了，按照我们中国人的习俗，过年的时候肯定要囤年货，自然少不了的就是猪肉了，今年猪肉的价格特别便宜，所以相信很多家庭肯定买了很多猪肉，一般来说我们在购买猪肉的时候不会只购买一段的，一下子购买好几斤就需要放进冰箱当中储存。 如果我们能够在短时间内吃完，可以放在冷鲜层，3~5天内吃完没有问题，但是如果我们长时间储存的话，就需要放进冷冻层了。 一般猪肉放进冷冻层之后，用不了一天的时间就会冻得特别坚硬，上了一层冰霜，很多人认为这样的猪肉是可以长时间储存不变质的。 其实猪肉即便是放进冰箱冷冻层也是有保质期的，如果一直存放也很容易导致猪肉变质，那么猪肉在冰箱当中到底应该冷冻多长时间呢？ 猪肉可以在冰箱里放多久？提醒：最好别超过这个时间有专家研究发现，如果冰箱冷藏层的温度是3~5度这种情况下，猪肉一般可以保持5天的新鲜度，时间久了之后猪肉就很容易变质。 如果将猪肉放在冷冻层，那么猪肉的储存方式就有所不同了。 如果我们购买的本来就是冷冻肉，这种猪肉是通过一系列处理的，所以这种猪肉在冰箱当中储存的时间可以更久一些，如果我们是在集市上或者是菜市场里购买的新鲜猪肉，这种猪肉没有经过灭菌处理，保质期相对比较短。 一般菜市场当中的猪肉是通过了人工排酸24小时之后才开始售卖的，肉质比较新鲜，放在冷藏层不会出现变质，但是猪肉的细胞活跃温度加上其他食物的发酵，猪肉的新鲜度就会受到影响，这时候猪肉就很容易发生变质，所以大家不要长时间储存。 冷冻的肉买回家之后可以放在冰箱当中，甚至超过三个月的时间，如果超过了半年一定不要吃了，因为时间过久，冷冻肉的颜色就会变成棕色，脂肪逐渐变成黄色，储存半年以上的肉吃了之后会加快氧化速度导致身体衰老速度变快是不利于身体健康的。 所以大家不管如何储存都要尽快把猪肉吃完，如果必须要进行储存的话，那么大家最好不要超过半年。 什么是僵尸肉？僵尸肉是指冰冻多年销往市场的冻肉多为走私品，质量安全不能保证。 一些走私冻肉包装上的生产日期显示肉龄长达三四十年，甚至比缉私人员年龄还要大，这些肉有的来自于疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后，变成卖相极佳的美味佳肴。 多年的动物品质上比鲜肉会差很多，只要冷冻过程当中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难辨别，但是走私肉运输条件恶劣，不断解冻等过程中滋生各种细菌，甚至是开始腐烂又重新冷冻，其卫生安全和食品质量不敢想象。 僵尸肉吃了会给身体带来哪些危害？引发食物中毒 久冻肉解冻时，被破坏的组织细胞会滋生大量的细菌，如果我们短时间内吃太多的话，可能会出现食物中毒，恶心呕吐拉肚子的现象。 加速衰老 冷冻虽然能够阻止细菌繁殖，但是不能完全阻止氧化，当肉被氧化之后颜色就会变得暗红，味道也会变性，这种肉里边的脂肪氧化产物会加速人体的衰老。 如何正确冷冻肉？分类冷冻 猪肉在放进冷冻室之前，大家应该分成每一次食用的分量，这样就可以用保鲜袋或者保鲜膜包裹好，以防止水分损失，也可以防止每一次拿出来需要解冻再重新冷冻。 贴上标签 最好在外包装上贴上标有日期和名称的标签，这样下次就可以知道哪些肉是鲜冷冻的，哪些肉是厚冷冻的，便于取用。 |
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