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1、这种沁人心脾的酒香美食，你的家乡叫什么？ 有的地方叫醪糟，有的地方叫甜酒，还有的地方叫酒酿、米酒。 天冷了，烧一锅醪糟汤，里面可搭配红枣、枸杞、鸡蛋花，喝一口，热乎香甜，淡淡的酒香味，浓浓的甘甜味，香味沁人心脾。 醪糟酒不仅口感好吃，还具有补气养血、促进血液循环，美容养颜、助消化的功效，喜欢吃醪糟酒的亲们可以自己动手做，吃的香甜又放心。 2、有人觉得醪糟酒做法一定非常难，自己是学不会的，其实完全相反，做法非常简单，一看就会。 每次想吃醪糟酒了我都是自己做，一次做一盆，美美吃一碗，真的是回味无穷。 做法： 2斤糯米先清洗干净，浸泡4小时以上，糯米浸泡到用手一捏就碎，把糯米放到笼屉布上，大火蒸30分钟。 3、空盆用酒精消毒，然后用开水烫一下，这样处理过的盆，没有细菌，甜酒曲才能更好的发酵。 把蒸熟的糯米饭放到盆里面，翻拌降温，温度大约30度左右，撒上甜酒曲，2斤糯米撒半袋甜酒曲，翻拌均匀。 4、再倒入200毫升30度左右的温开水，这里一定记得是温开水，没有烧开的水有细菌，会破坏甜酒曲发酵，再次翻拌均匀。 5、把糯米整理平整，用筷子在中间转一个洞，到时候发酵好了，从洞里就能看到甜酒。 密封发酵36-48小时，能闻到酒香味，并且能看到甜酒就可以打开了。 6、发酵好的醪糟酒，能清楚地看到甜酒，还有淡淡的酒香味。 7、先给自己盛一碗吃，最喜欢这样吃了，淡淡的酒香味，浓浓的甘甜味，吃一碗，香味沁人心脾，回味无穷。 做好的醪糟酒，放室温处还会继续发酵，最好分成小份冷冻冰箱保存，吃的时候拿出一份。 也可以放冰箱冷藏，尽快吃完。 8、红枣枸杞醪糟汤： 锅里烧适量水，放入一大勺醪糟酒，再放入切碎的红枣丁，葡萄干，煮一分钟关火，再放上鲜枸杞，一碗香甜的醪糟汤就做好了，原汁原味，香甜美味。 |
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