来源:网络 关注微信:杭帮菜微信公众号 ▲ 大葱炒羊肉是一道传统菜肴,其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。在制作中,肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟,才是最地道的制作大葱炒羊肉的正确方法。 羊肉既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。这道大葱炒羊肉,羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁,食后回味无穷。 1 羊肉加入盐、小葱、生抽和老抽搅拌均匀。 2 大葱、姜蒜、小葱切好。 3 花肉提前切好,爆出油。 4 加入姜、蒜,爆炒。 5 加入羊肉,开始大火翻炒。 6 翻炒时加入少量的盐和老抽,一定要多点油炒。 7 爆炒后准备放入大葱。 8 加入大葱爆炒。 9 出锅。 光是看着就让人流口水 赶紧将这道菜加入必备技能中吧 好啦,下期见!! |
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