 在人类恶性肿瘤的病因中，除遗传、环境等因素外，不良的膳食结构和饮食习惯与肿瘤的发生密切相关，其中与膳食直接相关的肿瘤包括胃癌、食管癌、肝癌、结肠癌等。    饮食引发癌症的原因  食物本身含有致癌物质 如：烧烤食物过程中产生的多环芳烃类；食物中的细菌、霉菌；食用含致癌物质的食品，可能启动癌变过程，会促进胃癌、食管癌的发生。 不合理的饮食结构 不合理的饮食结构是引发和促进多种癌症发生发展的重要原因。如：高脂肪食物可能引发乳腺癌、胰腺癌和前列腺癌；大量的红肉饮食可能增加结肠癌、直肠癌的风险。 日常饮食防癌9要诀 合理的膳食可以起到一定的预防癌症发生的作用，为避免“癌从口入”，建议做到“ 2 多 4 少 3 注意”。 多吃果蔬 成年人每天应吃蔬菜 300~500g ，吃多种蔬菜，深色蔬菜至少占一半；每天吃水果 200~400g 。吃水果的时候要尽量完整进食而不要榨成果汁。 多选植物性食物 食物多样，谷类为主，适当多吃粗粮杂粮，多吃富含膳食纤维和维生素的新鲜蔬菜水果，动物性食物应适量，不能吃过多。 少脂肪 总脂肪和油类提供的能量应占总能量的 15%～30% ，限制脂肪含量较多,特别是动物性脂肪较多的食物,植物油也应适量（成人每天食用油做到25~30g）,且应选择含单不饱和脂肪并且氢化程度较低的植物油，如茶油，菜子油，橄榄油等。  少红肉 红肉(指牛、羊、猪肉及其制品)吃过多可能是导致结/直肠癌的重要元凶。食用肉类最好选择鱼、禽等肉类，每天禽畜肉摄入量 40~75g 。 少盐 成人每日从各种来源摄入的食盐不应超过6g ，其中包括食物中的隐形盐（如咸菜、酱油，鸡精中的盐）。 少酒 过量饮酒有损健康，口腔、咽喉、食管和肝脏等部位的癌症产生与喝酒过量有关。建议最好不要饮酒，如要饮酒，应适量。成年女性每天酒精摄入量不超过 15g （相当于 50 度白酒 30ml ），成年男性不超过 25g （相当于白酒 50ml ）。 注意食品储存 食品应选择合适的方法保藏，谷类、豆类等的储存要防潮防霉，注意防霉菌污染，发霉的花生、谷类和豆类中的黄曲霉素是肝癌的致病因素。 注意食物烹制 多使用蒸、煮、凉拌、微波烹调等方法，减少油炸、油煎、盐腌、烟熏、火烤等方法。蛋白质食物尽可能采用蒸煮的方法。不要吃烧焦的食物，尽量少吃烤肉、熏肉。因为烟熏火烤的食物含有较多的3，4-苯并芘及亚硝胺等致癌物质，容易导致食管癌、胃癌及肝癌。 注意细嚼慢咽 慢食可以减少患癌的风险，主要是慢食能增加唾液分泌的缘故。口腔内的唾液是一道防癌屏障，唾液含有多种酶，其中氧化酶和过氧化酶能消除某些致癌物质的毒性，即使是致癌性很强的黄曲霉毒素、亚硝胺、3，4-苯并芘也不例外。 潍医附院健康体检中心温馨提醒：与其谈癌色变，不如科学防癌，把好“癌从口入”关，认真地对待每一餐。 end 潍医附院健康体检中心简介 我院健康体检中心成立于2003年7月，中心充分依托医院综合实力和品牌影响，整合了医院强大的专家人力和设备资源，努力打造高品质的健康管理服务平台。该中心承接各种范围的体检，包括单位、团体及个人的年度健康体检、职业病体检、儿童入托、学生入学、商业保险、单位入职、公务员等不同的体检需求；查体中心备有灵活多样的团体查体套餐和个性化健康体检套餐，我们秉承“质量第一、服务第一”的宗旨，为广大受检者提供方便、快捷、优质、高品质的体检服务；专业的专家团队进行报告解读和检后健康管理，独特的优势是营养健康管理；检后制定个体化健康管理方案、即时就诊、专家会诊、住院等绿色通道为大家提供一站式优质健康管理服务。 编辑 刘倩 审核 金梅 |
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