红烧排骨
用料
排骨600克
生姜30克
干辣椒10克
小葱30克
料酒30克
老抽10克
生抽20克
蚝油20克
油适量
水适量
做法
排骨切寸断
生姜切片
排骨冷水下锅，大火煮开焯水
水开后撇掉浮沫
捞出排骨冲洗干净
热锅放入适量的油和排骨翻炒
排骨炒到有点焦黄的时候放入料酒翻炒
放入老抽翻炒上色
上色均匀后放入姜片和干辣椒继续翻炒
放入适量的水、小葱、生抽和老抽大火煮开
盖盖小火煮90分钟
煮好后夹出小葱
最后大火收汁
完成
水煮牛肉
用料
花椒适量
蒜。姜片适量
黄豆芽适量
豆瓣酱2勺
盐适量
生抽适量
牛肉适量
蚝油适量
干辣椒或辣椒面适量
葱香菜段适量
蒜末适量
小米辣适量
水煮牛肉的做法
牛肉切薄片，适量生抽，蚝油。油盐，生粉搅拌均匀。
喜欢的配菜，洗净焯水捞出备用。
热锅下油放入切好的姜片蒜小米辣加入2勺豆瓣酱。炒香。
加入适量的水。煮开放入牛肉大火煮开滚10秒，捞出牛肉放到焯水的菜中。
剩下的汤加入淀粉水。大火煮粘稠调味。
倒入捞出的牛肉的菜中。撒上切断的干辣椒跟花椒葱香菜段。蒜末。
煮热油淋入。
完成
啫啫鸡煲
用料
鸡半只
红葱头适量
蒜适量
姜适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
油适量
香菜适量
沙姜适量
啫啫鸡煲的做法
鸡剁块。适量生抽。蚝油。盐。油腌制30分钟。
姜去皮切小块。红葱花去皮。蒜去皮。沙姜洗净拍扁。备用。
砂锅热油，倒入中火配料炒香。
慢慢翻炒出香味。
加入腌制好的鸡块。中火焗10分钟。
再翻面焗10分钟。
收汁放上香菜段。开吃～
