王三虎论食疗·为什么说“酒为百药之长”?

      酒为药用，在我国已有3000多年的历史。尽管对酒的发明者说法不一，杜康造酒也好、狄夷造酒也好，但我国在夏代就能人工酿酒，并因食药两用而广受人们喜爱。

      称“酒为百药之长”的原因：一则酒是最早用人工制造的药物；再则酒的药用作用广泛，能通血脉，散寒气，解邪毒，行药势。

      李时珍在《本草纲目》中指出：“米酒，解马肉、桐油毒，热饮之甚良”,“老酒，和血养气，暖胃辟寒”,“烧酒，消冷积寒气，燥湿痰、开郁结，止水泄。治霍乱，疟疾，噎膈、心腹冷痛，阴毒欲死，杀虫辟瘴，利小便，坚大便；洗赤目肿毒＂。

      汉代名医张仲景在《伤寒杂病论》200 多首方剂中，用酒者 22 方，几乎占了十分之一。治疗胸痹（冠心病）的著名方剂瓜蒌薤白白酒汤就是一例。酒通行血脉，能行药势，引诸药直达病所，也是酒药用广泛的原因。

      三则酒的用法多样，既能内服，又能外用，既能以此炮制药物，又能制成药酒，如人参酒、鹿茸酒、枸杞酒等，几乎是家喻户晓、人人皆知。

      最后一个原因是酒作为百药之长，确有“长”者之威风，毒副反应也较常见。最常见者为醉酒，也就是急性酒精中毒。而慢性酒精中毒者，常可引起营养不良、肝硬化等。人们常说”是药三分毒＂，酒这位“百药之长“正是应了这句话。我们在少量饮酒或用酒治病之时，切不可忘记嗜酒或过度、长期饮酒之危害。