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马上过年了,做一道“财源滚滚”,色泽金黄,外焦里嫩,越吃越香

2022-01-23  饮膳道人

大家有喜欢圆滚滚的食物吗?逢年过节的时候,我们总喜欢对一些食物打上一些美好的标签,比如一些圆形的食物,我们喜欢给它取个“好听”的名字,比如叫做财源滚滚。盘子或者其他食材碎掉了,我们也会说碎碎平安。一些好的寓意能让人心旷神怡,这样才有年味。今天就分享一道年味十足的“财源滚滚”!

马上过年了,做一道“财源滚滚”,色泽金黄,外焦里嫩,越吃越香

这道美食是一道丸子的做法,表面颜色金黄,吃着外酥里嫩,越吃越香。用来下火锅,做汤,味道都是很不错的。除此之外还可以当做小零食来使用,因为食材都是素的,吃的时候也不怕发胖,看电视,追剧拿来吃也很不错。这道菜的主要食材是用豆腐制作而成的,除此之外还加入了胡萝卜,火腿肠。火腿肠可以加也可以不加,家里有孩子,加一点它们会更喜欢吃。这道菜最后是下油锅炸出来的,外表圆滚滚的,颜色金黄,所以叫它财源滚滚简直不要太合适了。

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它叫做豆腐丸子,跟萝卜丸子差不多,只是食材的不同。这道菜的做法比较简单,没有什么难点,只要跟着做,保证不会出问题。需要的食材都是日常且平价的,随便一个地方都能买到这些食材。有些不喜欢的可以去掉,比如香菜火腿。做菜,全看个人喜好,调味也是如此,按照自己喜欢的去做就可以了。喜欢的朋友就收藏起来试一试吧!

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【所需材料】

一块水豆腐,半根胡萝卜,一半方腿丁,一小把香菜,适量葱花姜末,一个鸡蛋,适量盐,少许鸡精,适量十三香,适量胡椒粉,少许生抽。120克淀粉,130克面粉,3克小苏打,适量油。

【制作步骤】

1.准备一大块的豆腐,用手把它抓成碎末。有工具就用工具吧!

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2.胡萝卜去掉外皮之后先切成薄片,再切成条,最后切成丁就可以了。

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3.火腿肠也一样,先切成片,再切成条,最后切成丁就可以了。

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4.香菜择洗干净,切成碎末备用。再准备点葱姜末备用。

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5.把胡萝卜丁、火腿肠丁、香菜放入豆腐盆中。再把葱姜末加进来,然后磕入一个鸡蛋,最后调入适量盐,少许鸡精,适量十三香,适量胡椒粉,少许生抽就可以了,搅拌均匀备用。

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6.往里面调入120克淀粉,130克面粉,搅拌到粘稠即可,再往里面加入3克小苏打,适量食用油搅拌均匀就可以了。

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7.起锅烧油,油烧到7成热,用筷子测试油温,筷子四周冒密集的小泡泡说明油温到7成了。给它转成小火。

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8.用手抓一把面糊,虎口位置把它挤出来,然后用勺子把它舀走,一个生坯就做好了。

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9.一个个放入油锅中,先不要翻动它,让它先定个型。

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10.全部放进去之后用勺子不停地翻动它,让它受热均匀,一直炸到两面颜色金黄就可以了。

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小贴士:

1.小苏打是可以让丸子吃着口感更酥更柔软的关键之一,实在没有就不放了。

2.炸的时候油温不要太高,不然表面糊了,内部还会夹生。

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