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细节之中往往藏着一个人最真实的教养和品质，与人相处懂得观察细节就能轻而易举地摸清对方的底细。弗洛伊德说：“所有口误都是潜意识的真实流露。”一个人将注意力放在哪里，他的思维就会不可避免地在那里打转。人的意识分为两种，一种是表层意识，另外一种是潜意识。人们常常会为了塑造某个人设，将自己表现得很是出色。然而，无论多么小心翼翼的人，终究会有真情流露的时刻。人在放松的时候所表现出来的细节，往往最能体现其内心深处的真实想法。通常情况下，心理咨询师会在治愈来访者的时候采取催眠方式，因为睡眠是一件令人放松的事情。在人际交往中，我们不可能去催眠对方，所以吃饭便成了了解一个人的最佳方式。 
我们常说饭桌见人品，却弄不太清楚到底要从哪些细节上观察人品。
如果一个人很有涵养，那么他在点餐的时候一定会非常细心。不仅会主动询问别人有没有忌口，还会根据对方的性别、年龄、家乡等已知信息刻意去点一两道符合他人心意的饭菜。细节中的在意，最能说明一个人对这份关系的重视程度。要知道，那个在点餐的时候能够对你细心照顾的人，要么足够爱你，要么足够有涵养。有人吃饭细嚼慢咽，有人吃饭狼吞虎咽。细嚼慢咽者并非不饿，狼吞虎咽者亦不可能皆因非常饥饿。吃饭是一件非常有烟火气的事情，人在进餐的时候简直就是一种享受。性格急的人，吃饭的速度相对较快，他们为人处事果断利落，很少拖泥带水。性格慢的人，吃饭的速度相对较慢，他们做事谨慎，很少会因为忙而出错。一个人的性格无论是急还是缓，都没有绝对的好坏之分，它只能算作是人性的一种特点。生活中，对食物挑剔的人，很大程度上也会对事物挑剔。挑食的人往往包容度较低，特别是人在成年之后依然挑食。若没有身体免疫上的特殊原因，只凭个人喜好而去挑食偏食的人，除了很难包容他人的不同之处，还会在为人处事时表现得格外自私。情绪不稳定和多疑的人，常常会对食物挑东捡西。主观上让他感到不习惯，所以在心底认定某个食物不会可口。甚至有些时候那些挑食的人，只听食物的名字就表现得特别排斥，连尝试的机会都不给。虽然老话说，食不语，寝不言。但在当今社会，饭桌上充满了各式各样的社交礼仪。没有人能够做到“食不语”。在一个时间格外宝贵的环境里，吃饭成了一种交际方式。甚至有些人的共进午餐还会被明码标价，那些斥巨资同巴菲特共进午餐的人，最终都拥有了自己想要的东西。餐桌上的交流最能看清一个人的素养，认知的高低全在不起眼的只言片语之中。有的人为了说话而说话，图个热闹，有的人则句句带有目的，从不说一句废话。和聪明的人交流，无需多言，同愚钝的人沟通，费尽口舌也难以沟通。在餐桌上的交流最容易看清一个人的素养。从聊到的话题到开口的语气，无一不在透露着一个人的素养。曾看过这么一则笑话，说两个朋友一起吃饭。吃完之后老板递来一份账单。这种情况的出现就注定只能有一个人买单，于是，一场有关于金钱的内心纠葛，就此产生。为了面子，两人都抢着买单，只是在这个“抢”的过程中，有人会耍心机逃避而有人则潇洒大方主动承担。当然也有一种可能是两个人都很热情，终究有一个人会抢不过。买单之后那个未结账的人所表现出来的态度最能说明问题。看起来其乐融融的背后，藏着的是个人不同的衔接和对待这份关系的态度。你要明白，那个抢着买单的人，从来都不会是因为钱多，没处花。只是比较在意这份关系重视这个人。
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