为什么不要吃夜宵？会增加糖耐量异常，降低胰岛β细胞功能

以往的很多研究表明，昼夜节律失调，即生物钟与我们的行为睡眠/觉醒和禁食/进食周期之间的失调，在夜班工人中很常见（也包括经常熬夜人群），会对新陈代谢产生不利影响，特别是血糖控制，增加2型糖尿病风险。为什么会出现这样情况呢？可能主要因为晚上要吃东西，从而与人体的生物钟产生冲突。最近，美国布莱根妇女医院和哈佛医学院的 Frank AJL Scheer 教授团队研究了这个问题，发现晚上吃东西会增加糖耐量异常，降低胰岛β细胞功能。因此，就算要熬夜，也不建议晚上吃太多东西，特别是碳水化合物（主食），糖尿病人更加要注意。

一、吃夜宵增加代谢异常风险

美国布莱根妇女医院和哈佛医学院的 Frank AJL Scheer 教授团队对19名健康的年轻参与者进行研究，他们接受了为期14天的受控实验室方案，他们在高度受控、光线昏暗的环境中保持清醒32小时，在那里他们保持不变的身体姿势，每小时吃相同的零食，并且没有时间线索——这是一种隔离内源性昼夜节律的恒定常规方案。然后，他们接受模拟夜间与白天进食生活方式。

昼夜规律影响

研究结果表明，在夜间进食的参与者出现了相对的葡萄糖耐受不良，而仅在白天进食的参与者则没有出现这种变化。此外，夜间进食会降低胰腺β细胞功能，而仅在白天进食的人没有观察到明显的变化。

二、胰岛功能受昼夜规律影响

人体细胞受昼夜规律的生物钟影响，全身的外周时钟在调节多种生理变量的昼夜节律表达中起着不可或缺的作用，例如代谢功能。夜间进食导致中央生物钟（负责将我们的生理和行为与24小时光/暗周期同步，根据核心体温的内源性昼夜节律估计）与内源性昼夜葡萄糖节律之间的失调；相比之下，当参与者只在白天吃饭时，尽管他们的睡眠时间不正确，这些节律仍然保持一致。因此，熬夜也不建议多吃东西。

三、夜晚工作怎么进食更健康？

1、不够夜班还是熬夜，尽量主要能量摄入在白天完成，晚上少吃东西；

2、晚上进食，碳水化合物不要太多，适当多一点优质蛋白质、蔬菜类，喝点温水；

健康蔬菜

3、晚上不要吃油炸食品、饼干、蛋糕、烧烤、含糖饮料等垃圾食品，不要饮酒；

垃圾食品

4、不要一边工作、娱乐一边吃东西。

因此，吃东西一定要讲究时间，不要晚上吃东西，尽量白天吃东西，这样对于血糖控制更健康，糖友更加要注意。