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终于等来了疫情后 解封堂食的消息 抽空去了趟不设防的第八市场 往日的喧嚣热闹恢复了八成 回来了，久违的烟火气
早前也提到过 原来不是所有地方的人 吃海鲜都用“酱油水”的做法 相较于生猛海味 闽南的酱油水更钟情于小虾小米 突出一个食髓知味的鲜
在酱油水食谱中，金鲳鱼算是个头大的那类，肉白细嫩，色泽上与酱油相应，更能吊起一口鲜美滋味。作为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一，金鲳鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素（如硒、镁、钙、磷、铁）等多种营养成分，尤其是其中蛋白质的含量非常高，每100克鱼肉中就含15.6克蛋白质，尤为适合老人和小孩食用。
如此兼具美味与食补作用的优质海鲜，咱们闽正自然不会旁落，要将最新鲜的金鲳鱼搬上家人们的餐桌！
闽正金鲳鱼严选远离污染的海洋产地，新鲜海捞，上船当即急速低温冷冻，锁住新鲜。鱼类新不新鲜，一看鱼眼是否清澈，二看通体色泽是否明亮，三看鱼鳃是否鲜艳，经得起检验才敢在新鲜上做保证！
闽正金鲳鱼的净含量达500克至700克，可以称得上大块头了，肉质厚实，出肉量也大，放在哪儿餐桌都是道硬菜，尽享大快朵颐的食肉乐趣。同时也因足够新鲜，闽正金鲳鱼肉质洁白，紧致细腻，烹饪后较养殖鱼类口感更加扎实，肉质更加细嫩。
要说金鲳鱼最为人称道的，莫过于只有一根主刺，而无脊间毛刺，食用方便还不用担心鱼刺卡喉的问题，这也是鲍叔尤为推崇金鲳鱼作为老人和小孩补充蛋白质来源的原因。
烹饪金鲳鱼，除了开头提到的酱油水，更具普遍性的还有清蒸和香煎的方式，都是家常菜、快手菜的代表，方便美味。
放眼望去，蔚蓝色海面上 巨大的圆形网箱整齐有序排列 随着渔民渐渐收紧的大网 网箱内的金鲳鱼活蹦乱跳 充满了生命的活力
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