俗话说得好：“民以食为天”，为了能够让自己吃好，吃的品质更高一些，人们付出了很多的努力。
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在几十年前人们所追求的还是能够吃饱就好，无论是什么食物，只要能够让自己填饱肚子，那就是最好的食物。
在那个年代，没有干净与不干净一说，也没有好吃与不好吃一说，填饱肚子是最重要的。
然而放在经济发展速度如此快速的今天，人们不仅仅能够吃饱穿暖了，而更加追逐食物的品质与质量。
今天为大家介绍的是一句俗语叫作：“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”，不知道大家有没有听过这个俗语呢？
如果你也是一个养生人士，是一个追求高品质食物的人，那么不妨继续阅读这篇文章吧。
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俗语：“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”是什么意思？看完真涨知识了
“鱼不蒜”
所谓的“鱼不蒜”，这就是大家在烹饪鱼类食物的时候，不要放入大蒜，因为在古代，鱼肉生长在河当中，河里没有污染，鱼肉是非常鲜嫩的，如果放入大蒜的话，会盖住鱼肉的味道，让鱼肉不鲜嫩了。
然而放在今天，很多人在烹饪鱼肉的时候，总喜欢放一些大蒜，因为大蒜可以去腥、提味，已经打破了古人的鱼不蒜说法。
因为在现如今鱼生长的海河当中，有很大的污染，即便有一些人工饲养的鱼塘，里面也是不太干净的，因此现在的鱼肉腥味非常重。
如果不去处理鱼肉的腥味儿，那么让人很难下咽，因此在社会的发展过程当中，人们摸索出了在制作牛肉的时候，放入大蒜的技巧。
“牛不韭”
所谓的“牛不韭”，指的就是在烹饪牛肉食物的时候不要加入韭菜，因为牛肉的肉质鲜美，非常Q弹，而韭菜味道浓郁，非常辛辣，如果两者碰撞在一起，会导致牛肉的味道变淡，而且还很容易让人上火。
因此古人常说在烹饪牛肉的时候，不要加入韭菜，这种说法流传到了今天，虽然有道理，但显然也是不适用的。
因为现在的人们总喜欢在炒牛肉的时候放入一点韭菜，既可以增加色泽，也可以增加食欲。
即便如此，还是要提醒大家，在炒牛肉的时候尽量不要与韭菜一起搭配，因为牛肉虽然是一种高蛋白食物，但是却有益气血的作用，而韭菜也是壮阳食物，两者搭配在一起，会让体内火气过旺，引起牙龈肿痛，口疮等上火现象。
“羊不姜”
大家在烹饪羊肉的时候，会不会加入姜片呢？古人说羊肉是热性食物，有很好的滋补作用，而姜片也是热性的，两者碰撞在一起，也很容易引起食用者的上火现象。
关于这一个观点，放在现在是通用的，因为现如今的羊肉和姜片与古时候的没有太大差别，两者的热性都非常严重，很容易导致体内出现上火症状。
因此大家在烹饪羊肉的时候，不要去加入姜片去腥提味，这样会给身体健康带来不利。
大家可以在烹饪羊肉的时候加入一些丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等，这样可以去除羊肉的腥味儿，还不会威胁身体健康问题。
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你不知道的做菜小窍门，可以让你的饭菜色香味俱全
“油炸篇”
大家在油炸一些食物的时候，可能会发现在炸制食物的时候，油会四处飞溅，如果见到皮肤上会引起皮肤灼伤疼痛。
因此大家在炸制食物的时候，可以在油锅中加入一些盐，这样就可以很好地避免油四处飞溅。
除此之外，大家在炸花生米的时候，可以滴入少量的酒，加入酒之后可以保证花生的香和脆，炸制出来的花生非常美味。
当大家炸完食物之后，油会变得浑浊，特别是经过反复炸制之后，有与起初的油有很大的差距，这个时候大家可以把一块白萝卜放入锅中，白萝卜会自动吸附油中的残渣，让油变得更加干净。
“炒菜篇”
大家在翻炒茄子的时候，应该会发现每次炒出来的茄子都是乌黑的，让人没有食欲，如果大家想要改变这种现状，不妨在炒茄子的时候放入一点醋，这样炒出来的茄子就是色泽鲜亮的。
豆芽这种食物也是大家常吃的一种蔬菜，豆芽中还有一些豆腥味儿，如果大家不及时去除掉的话，很容易影响最后的口感，大家可以在烹饪豆芽的时候加入一点黄油，豆腥味儿就可以很好的去掉。
“切菜篇”
大家在切洋葱的时候，是不是每次都切得自己泪流满面呢？如果大家想要缓解这种现象的话，可以在嘴里含一口水，或者是将刀过一遍水，这样就会减少洋葱对于眼睛的刺激。
“熬汤篇”
如果大家在做汤的时候发现盐分放多了，汤变得非常咸，可以切几块土豆放入其中，过几分钟汤就会慢慢变淡。
而骨头汤的时候，大家可以加入一些醋，醋可以让骨头汤中的钙质溶解，让味道更加美味，而且色泽也非常鲜亮。
写在最后：
饮食是有技巧、有学问的，如果大家想要有一个高质量的饮食，那么在日常生活中就要多注重小细节。
