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上汤银针粉 营养丰富又好吃易做的面条，喜欢面食的你不妨一试！ 难度：一般 烹饪时间：8分钟 口味：鲜 做法： 1 将洗净去皮的胡萝卜切片，切丝。 2 洗净的香菇切条。 3 火腿切片，切丝。 4 洗净的小白菜切去多余叶子。 5 锅中注入适量清水烧开，放盐、食用油。 6 放入小白菜，拌匀，煮约半分钟。 7 把小白菜捞出，沥干水分。 8 将香菇倒入沸水锅中，拌匀，煮约半分钟。 9 把香菇捞出，沥干水分。 10 把澄面和生粉倒入碗中，混合均匀。
11 倒入适量开水，搅拌，烫面。
12 把面糊倒在案台上，搓成光滑的面团。
13 取适量面团，搓成细长条状。
14 切成数个大小均等的剂子。
15 把剂子搓成细条状，制成粉条生坯。
16 取一碗，倒入适量食用油，放入生坯，浸泡待用。
17 用油起锅，倒入火腿，炒香。
18 把火腿盛出，待用。
19 将上汤倒入锅中，放入香菇、胡萝卜丝。
20 放入盐、鸡粉，加少许食用油。
21 放入生坯，搅拌，煮约3分钟至熟。
22 把煮好的粉条盛出，装入碗中。
23 放上小白菜、火腿即可。
食材： 澄面：300克 生粉：60克 胡萝卜：100克 水发香菇：40克 火腿：80克 小白菜：45克 上汤：800毫升 漏勺：1把 刮板：1个 擀面杖：1根 盐 食用油
相关常识： 香菇含有脂肪、碳水化合物、粗纤维以及多种维生素和矿物质，具有延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂等作用。 制作指导： 粉条生坯做好后放入食用油里浸泡，可以保持生坯的水分，还能避免生坯粘黏。 相宜相克：
与香菇搭配相宜的食材： 猪肉：保持营养均衡 牛肉：补气养血 与香菇搭配相克的食材： 鹌鹑：面生黑斑 螃蟹：可能引起结石 |
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