过节了，哪些美食容易生痰湿？

为什么73 2022-01-25

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过节了，哪些美食容易生痰湿？

原创王蓄之天下无疾 2022-01-25 08:30

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每逢佳节，亲朋间你来我往的聚会，总少不了美味佳肴作陪。不过，美味虽好，太多了就会容易出问题，比如痰湿。无疾这里，将最容易化生痰湿的一些饮食物，归归类，方便大家参考。

先说茶。不知是否留意过这样一个现象：单纯喝白水的话，喝水量通常不会太多；而且即使多喝，喝完不久，也会通过小便，把多余的水排出去。但如果是喝茶，半天时间，要喝下一壶水，也不在话下。这就会容易带来一个问题，大量饮水，但小便不多，体内必然会留下较多的水湿。无疾临床所见，但凡嗜茶如命者，无论形体胖瘦，往往脉象大濡，时见滑象，是体内痰湿盛的表现。至于生痰湿的机理，全在《喝下去的水，怎么会成了痰湿？》一文中，不再赘述。

除饮茶外，大量啤酒和饮料，也会有类似的效果。凡每周饮酒三四次，甚至更多；每次饮酒四五瓶，甚至更多者，体内往往有大量湿痰停聚。又有以可乐、北冰洋等饮料当水喝者，几听入肚，不过两三个小时。无疾曾遇到一位酷爱北冰洋的朋友，家里时时备着几箱饮料，兴致来了，半天一打（12听）也是常有的事。观其形体之肥胖，痰湿一定是少不了的。不过，大量饮用这种以可乐为代表的饮料，化生痰湿的机理，除了水，还有另外一个重要原因，糖。

留意一下可乐等饮料的成分表，会发现其中的一项叫做“碳水化合物”，也就是糖。仔细看一下，基本讲的都是100ml饮料中，含糖多少。比如100毫升冰红茶的含糖量是9.7克，北冰洋是9.8克，可乐最多，是10.6克，大体都在10克左右。那么，常规的听装饮料330毫升中，含糖量大约是30克。30克有多少呢？

一块普通的大白兔奶糖，大约是5克；30克糖，大约相当于6块糖的量，纯糖不含奶。回顾上面那位半天12听北冰洋的同学，相当于半天喝了3.5公斤以上的水，和七十多块糖。试想如果不是做成饮料的形式，只是把几瓶水，和七十多块糖放在面前，要吃喝下去，得需要多大的勇气呀？

甘甜引起痰湿的原理，和大量饮水有所不同。甘性缓，缓和，缓慢，正是甘味药缓急、补益作用的关键所在。遇到性急的病如剧痛，或者性急的药如附子，用甘药和缓是我们需要的。不过，如果平日里偏好甜食，过于缓慢，就会令气行不畅，进而水与血的运行受到影响，容易出现痰湿瘀血等问题。

此外，甘甜之物，性多粘腻。不妨想想冰糖葫芦、拔丝红薯，关东糖和蜂蜜。这种粘腻，一旦与人体内素有的痰浊相遇，反应往往会十分明显。有患者只要一吃上述的甜品，甚至只是一个苹果或梨子，咽喉中随即就会有痰涎涌出，通常就属于这种情况。

说到粘腻，除了甘甜之品，又有油腻和粘腻两类。油腻者，从地三鲜、烧茄子之类的油泡菜，到炸鸡、油条之类的煎炸品，再到红烧排骨、东坡肉之类的纯肉食，但凡菜夹起，油下滴；餐已毕，油不已者，即是油腻。油，本是植物、动物之精华所聚。在物资匮乏的时代，这些精华的油，不可多得，珍惜备至。而今生活的充裕，虽然身体已经不再缺乏，但内心深藏的渴望，不会在一两代人之际轻易消除。于是，过量的精华，就成了油腻。因油腻与甘甜的食物，其味多浓厚，常为人所好，中医常并称为“肥甘厚味”之品，最易引起痰湿。

粽子、汤圆之类的粘腻，又有些不同。这些粘腻之物，多由糯米制成。对于糯米粘腻的属性，历代医家多有认识，如《本草纲目》所讲：“糯米黏滞难化，小儿、病人最宜忌之。”之所以要禁忌，就是因为脾胃要运化这些粘腻之物，需要耗费更多的气；对于平素气偏不足的人，这种食物很容易带来气滞，进而出现痰湿不化。同时，或许性相近的缘故，这些粘腻的食物多与甘甜相配，不妨一同归入肥甘之列。

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